どもども〜本日は過去のらーめん備忘録
として残すため時系列は一切無視ですので
興味ない方はスルーされてください！
本日ご紹介させていただきのは岩手県
盛岡市松園にあります『大銀杏』さんです！
お店は『ベルまつぞの（いわて生協）』
さんの2階に入ってるので駐車場は
スーパーの利用します！
雫石町にある『麺や おもり』さんの
２号店となりまして最近盛岡のお隣
滝沢市に３号店にあたる『サッポロ
ラーメン大銀杏』さんもオープンと
勢いのあるお店となってます！
味噌らーめん食べましたが札幌系で
程よく濃厚で美味しかったです！
大銀杏さんには何度も来てるので細かな
詳細は過去の記事を参考にされて下さい！
それでは食レポします✍️
【スーパーの中の外観】
コレもいつかの画像です（笑）
基本的に大幅にリニューアルでもして
改装しない限りは使い回します📸
【お店の雰囲気】
【メニュー】
訪問したの去年とかなのでメニューや
価格帯などは異なる場合があるので
行く際はネットなどでお調べになって
から出掛けてください🍜🚙
【券売機】
【からみそらーめん９００円（訪問時）】
タイトルでは山形赤湯リスペクトって
書いてますがメニューには一言も記載
されてはないですが辛味噌に青のり
（まぁ振りかけ方変えてますが）ってか
コレ見たら普通にそう思うのは自然なこと！
【スープ】
豚や鶏などに香味野菜に数種類ブレンド
したようか味噌ダレと思われる動物系
パイタン（白湯）スープはコラーゲン豊富な
部位を使ってるのかコッテリと濃厚でした！
少し甘めのスープは香味油もソレなりの
量使うことでさらにパンチ加えたような
感じで麹みそっぽい独特なクセのある
味噌味は塩気も結構攻めていて自分には
若干塩辛く感じました🍜
割りスープあると助かります(^◇^;)
山形の名店『龍◯海』さんの味わい
想像して頼んだけど煮干しとかの出汁感
は違うなぁといった印象なので
寄せたわけではなさそうでした🍜🐟
もっと魚介利いたの想像してたので
一口目アレって脳内変換するの
戸惑ったけど直ぐ慣れました(^◇^;)
※辛味噌の件は下で触れてます🌶️👇👇👇
【具材】
なると、青のり、長ネギ
メンマ（下処理ＯＫで発酵臭なし）
バラ肉チャーシュー3枚（脂身少なめな部位）
味つけ好みで良かったです！
【麺】
幅広めな平打ちに手揉み加えたような
縮れのある超多加水よりな水分含むような
もっちりとつるみある麺はデフォルトで
わりとしっかりめに茹で上げされてる
のでこれ以上スープ吸いにくいから
伸びとの闘いも不要なゆっくり楽しめる
仕様の麺で喜多方ラーメンに使うのと
同じタイプかな！？
気になる方は過去の記事読み漁って
見てくださいね・・・ってかお前が調べろや
ってツッコミきそうなので先進みます（笑）
こういう南東北や北関東とかでよく
見かけるような麺好きなんですよね！
この麺 美味しくいただきました🍜
【卓上調味料】
醤油、ラー油、お酢、魚粉、白コショウ等
【味変タイム】
辛味噌とかなくても塩気足りすぎてる
から全部は使わないようにして残しました！
ニンニクに一味唐辛子などの調味料
合わせて作ったような味わいでした🌶️
コレもちょっと違うなぁと思うから
見た目だけ寄せてるのか！？
もしくは沢山ある赤湯辛味噌らーめん屋
の何処かに寄せたのかもしれませんが
自分は『龍◯海』さんを何軒かしか
食べたことないので比較はできません🍜🌶️
なのでそことは別物だとは書いておきます✍️
普通に濃厚な動物系辛味噌ラーメン好きな
方には良いのではないでしょうか！？
ってメモ書き残ってるけど詳細語れるくらい
の記憶は残ってません（苦笑）
自分の場合メモ書きに頼りぱっなしなので
記憶に定着するような脳みその使い方
してないのもあると思われます🧠
昔なんて携帯ないし普通に３０件以上とか
電話番号丸暗記してるの普通でしたよね！
ソレがどんどん進化したツール使うことに
よって人間本来備わる記憶する機能
退化してるのかどうか脳科学を勉強した
ことも無いから分からんけど
今なんて１０件も怪しいです（汗）
ナビだってそうでして昔なんて地図みたり
時には直感に従って目的地到達して
たけど・・・今なんて隣町行くのでさえ
ルート案内してもらう駄目ダメな
体たらくな脳みそです(⌒-⌒; )
【感想】
他の方の写真みたのと喜多方ラーメン作った
りと寄せるの好きそうならーめん屋さん
だし大好きな山形の辛味噌らーめんかなぁと
ずっと気になってたのですがどうやら
コチラは寄せたわけでは無いっぽいと
個人的にそう思いました🍜🌶️
赤湯辛みそらーめんとか食べ歩きしたら
また見え方や捉え方なども変わって
くるんだろうなと🤔
辛みそ作ってみたいけどなんとなくしか
使ってる食材分からないから色んなの
試してみないとなぁとレシピとかネット
や本で紹介してないかな💻📕
そしたらパクパクしちゃうのにって
その前にググって調べろやってのは
自分自身が一番思いますε-(´∀｀; )
皆さまみたいな本物のラーメンマニア
ではない『にわかラヲタ』なのもあって
現在の『知識という引き出し』の少なさだと
多くは語れないのが現実ですから(￣▽￣;)
オラの場合は煮干しラーメンくらいかなぁ〜
あ〜でもねぇ〜こうでもねぇ〜っと人よりか
少しばかり口やかましく書けるのは（苦笑）
大銀杏さんで色んなの食べてきましたが
個人的にオススメする一杯は
『喜多方ラーメン』です！
滝沢市の３号店もそのうち再訪してみたいし
岩手県でお気に入りのお店の一軒です！
そんなわけで長々と書いてみましたが
最後までお読みいただきまして
本当にありがとうございます！
【住所】
岩手県盛岡市松園３ー１８ー２０
ベルフまつぞの ２Ｆ
【ＴＥＬ】
不明
【営業時間】
〈月、木、金、土〉
１１：００～１５：００
１７：３０〜１８：４５
〈火、日、祝日〉
１１：００～１５：００（昼のみ）
〈水〉
１１：００～１４：００（昼のみ）
【定休日】
※不定休（臨時休業有り）
※店頭やのSNS（Facebook）
で告知するそうです！
【席】
カウンター席、４人テーブル卓
４人小上がり 卓
【駐車場】
スーパー（ベルフ松園店さんの駐車場利用）