※本日は多忙につきブログお休みさせていただきます
のでご理解の程よろしくお願いいたします！
どもども〜AEONさんに入りがちな皆んな
大好きカルディさん覗いたらこんなん
見っけ〜ってのは今回ご紹介させていただき
ます『瀬戸内レモンラーメン』です！
レモンラーメン過去にも紹介したなぁとは
思いつつも最近暑くなってきたし好きな
柑橘系の商品だからまぁネタにするしないは
抜きでゲットしました🍜
って結局はネタにするんですけど(⌒-⌒; )
具材盛りすぎてごちゃごちゃしてますが
宜しければご覧ください🍜🍋
このラーメンは温かい・冷たいと
２パターンで食べられる袋麺です🍜
ってぶっちゃっけると何の袋麺でもやろうと
思えば冷やしラーメンも作れます🍜（笑）
今作は濃縮還元的な粉末パウダーの
瀬戸内レモンをなんと贅沢にも５０％も
使ってるそうです🍋
この時期ってレモン関連の商品が並ぶから
自分みたいな柑橘系好きな方にはたまらない
季節でしょうね！
ちなみに製造者は太平食品工業株式会社さん
でして・・・サッポロ一番でお馴染み
サンヨー食品さんのグループ会社です！
販売は株式会社キャメル珈琲さんです！
それでは食レポします✍️
【レモン塩ラーメン １２９円税込】
【栄養表示と原材料と調味料】
【内容物】
フライ麺、粉末スープ
【スープ】
粉末スープのみなので作り方も簡単です！
予めキンキンに冷やして置いたどんぶりに
スープの素（なんならコレまで冷凍庫で冷やし
てました🆒）を入れます！
そしてコレまた冷え冷えって感じに
冷やして置いた冷水を１８０cc注ぎます！
スープは溶けやすいからアイスコーヒー
みたく少量のお湯で溶くとかも不要です！
コクのあるチキンベースにオニオンや
ガーリックなどの香味野菜のウマミに
瀬戸内レモンの酸味を合わせた塩ラーメン
だそうですbyカルディ！
甘さ控えめでレモンの酸味が全面に出た
爽やかな塩ラーメンです！
チキンベースなのでクセもなくて
レモンの風味をジャマすることなく
下支え的な役割もはたしてますし
そこに玉ねぎやニンニクなど加味される
ことで上手くまとめてると思います！
想像以上にサッパリ系の塩ラーメンに
なってると思うので女性層にハマるのでは
ないでしょうかね！？
ってオラみたいなアッサリ好きなオッサン
でも問題なく食べれますよ〜（笑）
途中からコレ系には比較的やる味変アイテム
であるオリーブオイル垂らしても有りです🫒
あとは黒コショウも合いますね🧂
【具材】
完熟レモン（冷蔵庫の奥で待機して忘れて
熟成されてて甘さすら感じました🍋）
メンマ（市販の味抜いてから再度魚介だし
含ませます）、味玉（いつもの手作り）
長ネギ（辛い時は水にさらします）
もも肉チャーシュー、鶏むねチャーシュー
（いつもの自家製です）白ゴマ、オリーブ油
お店行ってネギが辛いときはこんな風に
透明になってなかったら辛味抜くという
下処理怠ってると思います！
普通はその日仕入れたネギ食べてみて
辛いならば水にさらして辛味抜いてから
使うのが料理の基本です！
つまりそれすら手抜きする店は他の工程の
下処理も手を抜いてる可能性が高まるので
味の良し悪しの判断材料となります！
ちゃんとしてる（評価良い店）ところは
これらは当たり前に下処理してます！
まぁたまに例外で凄い人気店なのに
下処理せずに提供してるとMっ気の客層が
多いのかと戸惑うほど辛いネギ出してて
個人的には理解不能な所もありました(^◇^;)
冷凍ストックも長くなると見た目からして
変わってくるので鶏むねレアチャーシューは
本来なら作ったら早めに食べ切るのが一番
美味いと思います！
だからラーメン屋では毎日仕込むわけです！
たまにパサつきやら美味しくない店は
もしかすると冷凍ストックしてるか
下手したら業〇用（あるか知らんけど）か
もしくは単に作るの下手なのかもね！？
ちなみにちゃんとした作り方すれば
パサつきとかならないですからね(⌒-⌒; )
見た目煮豚ですがコレも６３度以下で
長時間炊いた低温調理です🥩
がしかし冷凍かけるとこうなります（笑）
あまり料理されない方は知らないかと
思いますがお店で見かけるピンク色の
チャーシューじゃないと低温調理ではないと
勘違いされる方もいらっしゃると思いますが
あれはさらに低温にして長時間かけて
減菌処理したものでしてそれより
少し高めの温度帯だと短めの時間で
減菌処理してるから色味も変わりますが
間違いなく低温調理です！
個人的にあの映えるロゼ色というかピンク色
のレアチャーシューは食べれるけどあまり
好みではないので何度か作ったこと
あるけど今はやらないだけですし
なんだったら昔ながらの中華そばとかに
出てくるような煮豚や焼豚が好きです(⌒-⌒; )
まぁ低温調理器具使うと勝手に温度管理
してくれて楽だしその時間使って他の仕込み
やらなんやらできるから頼りぱっなしです💦
メンマも色んな味つけ有りますよね！
懐かしい町中華のごま油使うのもスープ
によっては良かったりするし繊細な
淡麗系だと逆にソレは合わないとか
ラーメンのジャンルによって使い分け
てるお店は本物のラーメン好き（フリーク）
なご主人だと思われます！
飯を食うために金稼ぐための商売として
しか考えないオーナーさんだとそんな
手間暇なんてかけないで使い回しします！
※逆に替えて提供する店は自身が好きだから
寝る時間削って仕込み増やしても拘りの
トッピング等をお客さんに食べてもらい
たいからだと個人的には思います！
てか何の料理屋でも同じだと思いますが
評価良い悪いの差って※ソレが大きな気が
します（まぁ実際の所味がよくても接客
がヤバかったり掃除を怠ったりとかでも
客足に反映されそうですけどね💧）
味玉も見た目濃い色のが好きな方もいれば
自分みたく薄めな見た目が良いと思う
人もいるから味玉も面白いトッピングです🥚
コレは３日近く漬けてます🥚
何度も何度も書いてますが作るポイントは
つけ汁飲んでみて自分が少し濃いなと思う
濃さにすると何日漬けても塩辛く
ならないです！
つけ汁も難しく考えないで市販のお好きな
麺つゆと砂糖と水のみでＯＫです！
塩気も甘さも人それぞれだしお好みで
作ってみてください（コレだけでもお店
みたいな味つけになりますよ🥚）
味玉は一度挑戦してみると結構いい感じ
に作れるから市販の買うのやお店で頼むより
経済的だし何度か作ると慣れてくるし
おそらく自分みたく買わないしお店でも
注文しなくなりますよ（笑）
まぁ自分の場合連食だし腹パンなる
から味玉不要なのもありますが(⌒-⌒; )
玉子の下処理や煮る時間やら剥き方のコツ
とかはネットのレシピサイト参考にすると
何度か作ればコツも見えてくるので宜し
ければ手作り味玉チャレンジしてください！
【麺】
かなりウェービーなフライ麺です！
中太縮れ麺です！
冷やしと温かいのだと使うお湯の量も
異なりまして前者だと約１リットルです！
冷やしなので通常は３分なんですが１分
長めに茹で上げて冷水で冷やします！
表記通りだと冷やす水の温度にもよりますが
人によっては茹で時間もう少し長めにして
た方が麺が柔らかくなって食べやすいと
思います（個人的に少し硬かった🤏）
もちろんのことフライ麺とノンフライ麺で
も硬さの違うし食感も異なりますから
一概に長めが食べやすいとか個々で嗜好が
変わるから言えないけど・・・コチラの麺は
長めの方が自分は好みですね🍜
麺の感じはというとほぼサッポロ一番
塩ラーメンのあの麺なので細かくは
書かないし好みの問題もあるけど
この麺だと長めに茹で上げるかもしくは
冷やしよりは温かい方が好きです（笑）
色々と袋麺も冷やしでも食べてきたけど
おススメするのはノンフライ麺です🍜
【完成】
before
after
【感想】
先ずは柑橘系苦手だと当然ですが全く
ハマらないと思います（笑）
そしてかなりアッサリ系のラーメンなので
動物系スープ濃厚なの求める方にも
向いてないです！
個人的には好きなアッサリ系でスープで
美味しくいただきました！
暑くなるコレからは冷やしでも食べられる
２WAY式袋麺なのでたまには冷やしで
食べてみてはいかがでしょう！？
まぁハマるハマらないを決めるのはソコの
あなた次第でーす🫵🫵🫵
カルディさんで見かけたら宜しければ
お試しください🍜🍋
本日も最後までお読みいただき
ましてありがとうございます！