どもども〜本日もまた大好きな
山形県は外食にかける一人当たりの
支出額が日本一という「ラーメン大国」
なのは我々らーめん好きからすると
超がつく程有名でしてさらにはご当地
らーめんも沢山ありましてラヲッサンには
堪らない県でございます
また困ったことに山形は蕎麦も美味い
しひっぱりうどん等麺類好きには魅力
しかないので食べ歩きしてた頃はホント
店選びに苦労します🍜💧
まぁその悩んでる時が幸せだったり
するんですけどね(⌒-⌒; )
山形県は人口１０万人あたりのラーメン屋の
数も全国トップクラスと県民全体で麺類
好きな土地柄となっていてそれで支出額も
多くまさに「ラーメン県」と呼ぶに
相応しい県なのです！
色んなご当地麺もあるんですがとくに
有名なのは「鳥中華」と言って天童市にある
１８６１年創業の老舗「水車生そば」
さんが発祥と言われます！
元々は賄いとして蕎麦の和風だしに鶏ガラ
などで作るスープに中華麺に合わせて
食べてたのが始まりでそれを常連さんに
提供したところ旨いとクチコミで広がり
メニュー化したという感じです！
何度食べても飽きない老若男女に好まれる
甘辛い味わいが特徴の和風中華そばです！
今作の１番の注目どころが・・・なんと
（通常、激熱、冷やし）３通りの食べ方が
できるところです！
コレはよく考えたなぁとおそらく各社色々
ある中で３WAYの試みは初かと思われます！
ご存知の方も多くいらっしゃると思いますが
山形って夏が物凄い暑いのです(;´д｀)
それでも県民の皆さまのラーメン食いたい
愛は収まることなくて誕生したのが
山形市にある「栄屋 本店」さんが発祥の
「冷やしラーメン」というご当地麺が
あるのでそれにも掛けたカタチとしても
冷やしで食べられるのは面白いなぁと（笑）
※画像はヤマダイ様ＨＰよりお借りしました！
そしてラヲッサンは冷やしラーメンも
好きなので今回は冷やしで食べました！
結果ここで触れるとコレは有りだし
美味かった（笑）
※画像はヤマダイ様ＨＰよりお借りしました！
この湯切り穴利用して激熱にする作り方は
正直他社でもあるし我々カップ麺
レビューワーの間では結構有名だし
カップ焼きそばとかでも個人的に
以前より勝手にやってました！
お湯多めに沸かすから水もガス代（電気代）
も手間も掛かるけど「激熱至上主義」の
方なら本気でおススメです🍜🔥
このニユータッチさんの何が凄いって
硬め派は〇〇分とか書いてくださるし
凄麺の開発者の皆さまって絶対我々側
（ラーメンマニア・オタク）だと勝手に
思ってます（芸がいちいち細かくてそこ
も含め高評価連発するカップ麺です🍜）
しかもこのクオリティなのにスーパー
等で２５０円前後で買えるというのも
素晴らしいし何より個人的に何食っても
外れが圧倒的に少ない商品です🍜
って前書きから凄い熱量ですが今回は冷やし
ラーメンでクールに食べてますし本当に
おススメするカップ麺なんです
それでは食レポします✍️
【２０２４年４月１日 全国 発売】
【２５５円 税抜】
【栄養表示と調味料と原材料】
こういう塩分控えてください的な配慮も
ヤマダイさんが始まりです🧂
そして熱量が低めなので夜食べても
実質ゼロカロリーでっせ（笑）
ってなわけあるか〜い( T_T)＼(^-^ )ウソつくな
【添付物】
先入れかやく、後入れ液体スープ
後入れかやく
この後入れかやくが今回かなり良い
仕事して食感のアクセントになりました！
かやくの作り込みも妥協しないんです！
コレとか知るから比較してはいけませんが
あーでもねぇーこうでもねぇーって他社
のカップ麺にたいしてボヤくこともたまに
あるワケなんですよね(⌒-⌒; )
【スープ】
隠し味に黒コショウって分かった方は
オラと違いマトモ舌です👅
普通に分からなかったです（笑）
チキンとカツオや昆布などの
魚介のダブルスープです！
香味油は冷やしでも対応してる植物性油
だと思ったら動物油脂使ってるけど
凝固しないから・・・不思議！？
以前食べたときのスープよりも甘さ控えめ
で自分は今回の方が好みでした🍜
といっても程よく甘辛くはありますので
全く甘いの苦手な人には向いてません！
フライ麺の廉価版のは甘辛いイメージ
だったけどコレは自分好みのやさしい
甘辛さで断然こっちの方が好きです！
冷やしにするとカツオの生臭みが
少し気になるからもしかすると血合いの
部位の鰹節使ってるのかな！？
魚介苦手だとより生臭み感じると思います！
冷やしだと魚介の輪郭が温かいより人は
感じやすいからってのもあると思います！
【具材】
大ぶりの鶏むね肉で食べ応えも食感も
リアルミートですし湯戻し後食べても
しっかり中まで染みていて普通に旨い！
ムネ肉特有のパサつきとかもなくて
食べ易いかったですが感じ方は人それぞれ！
ネギも大ぶりカットで存在感有り！
【湯もどし前後の麺】
今回は冷やしで作るので表記時間より
メーカーさんでは１分長めに湯出しと
説明されてます！
個人的な感想だと５分だと硬めな麺の
仕上りだったので柔らかいのがいいなら
もう１〜２分放置してもよさそうです！
冷やしは硬めが好きなので自分は
５分で良かったです🍜
長めに湯戻しするならば画像みたく
お湯の量は多めが冷めにくいから
おススメです！
本来なら蓋に湯切り付いてるのでそれで
お湯切って冷水何度か入れ替えて冷まします！
麺って冷やすことでコシが強くなるので
長めに湯戻しするんです！
コシが生まれる理由細かく書いてもいいけど
また長くなるからいつか説明します✍️
よく締まったらキンキンに冷やして
おいたお茶のペットボトルに入れた（笑）
冷水を線まで注いぎます！
この際氷を使う場合は少なめに入れて
味見して個々の味覚に合わせて調整します！
冷やしの何がいいか分かりますか！？
我々カップ麺レビューワーブログに
つきものである麺の伸び・スープ冷める
との闘いを気にしなくていいからゆっくり
撮影やメモ書き取れます✍️
物凄いコシ強めなので麺線多少は
揃えようかたと思ったけど絡んで難しくて
諦めたのはここだけの話🤫
細麺の多加水熟成の中華麺で食感も
しっかりと噛みごたえあって弾力抜群で
咀嚼するのが楽しかった🍜
後入れかやくの揚げ玉のサクッとした
食感や刻み海苔の磯の風味がアクセント
になって最後まで飽きさせない組み合わせ！
スープと相性もよく美味しく頂きました！
【完成】
スープとか麺にこんだけこだわってさらに
具沢山なんて太っ腹な一杯🍜
冷やしラーメン式鳥中華そばおススメです！
冷やしにすると人は塩味強く感じるために
濃いめなので氷入れても最後まで
薄まりにくいです（氷の２個の場合）
コレから暑くなるから氷入れるのおススメ！
って書いてますが本人真冬でも冷麺とか
冷やしラーメンも食べますから🍜（笑）
【感想】
もう前書きで美味いと書いてますから
他に書くこともとくにないけど
カツオの魚介とな苦手な方は通常の作り方
された方が食べやすいと思います！
自分みたく魚介好きならば冷やしが
コレから暑くなるしおススメです！
もう一つの激熱で作り方もまだやったこと
ない方は１度お試しください🍜
凄麺の新作山形鳥中華もまた凄かった！
最後までお読みいただきまして
本当にありがとうございます！