どもども〜何やら現在岩手のラーメン屋さん
が熱いなぁとネット見て勝手にそう
思いがちな青森のなるめんです(￣▽￣;)
そんなすっとこどっこいな輩ことラヲッサン
が本日ご紹介させていただきますのは
盛岡市のアーケード街に２０２４年２月３日
（土）にグランドオープンされた新店舗
『新潟発祥 なおじ（盛岡大通り店）』さん
となりましてラーメン消費県として全国
でもトップクラスの麺類好き東北の雄こと
山形県と競う程のラーメン大国で
ある新潟五大ラーメンの１つ（燕背脂
ラーメン）が売りとなる全国に新潟本店
含めて遠くは沖縄や九州や大阪にまで
全１６店舗（記事投稿時）展開されてる
ラーメンチェーン店です！
ということはブロ友さん達もお店はご存知
でしょうかね！？自分は今回お初で知り
ましてあらためて知らないラーメン店
多いなぁと相変わらずなんちゃってラヲタ
だとこれまた本人再認識しました(⌒-⌒; )
ホントアメブロに越してきて皆様のラーメン
に対する愛情や思考などの深さにただただ
無知な自分は尊敬しております！
なおじさんに関しては皆さまの方が詳しい
と思ってますのでお店のことは他のブロガー
様やSNSされてる方々にお任せして
さっさと食レポします✍️
【メニュー】
もはや元祖（杭州〇店さん）ではおそらく
提供してないだろう二郎系や汁無しまで
あるのは本場新潟県民の皆さまはどう考えて
るのか興味しかないのはここだけの話(^-^;
盛岡は学生さんも多いから爆盛り系や
汁無し系の需要ありそうですね！
まぁ青森でもＧ系とか家系凄い人気ですから
どの都道府県でもそういう流れなのかな！？
って知らんけど（出たーエセ関西弁💧）
【券売機】
何が凄いって新店なのにデカめの券売機
全部埋まってるという初訪問時は入口の
メニューボードと睨めっこ大会してから
潜入するのがある意味正解かも！？
もしくはお店ＨＰで事前に予習する
とかとくに優柔不断気味の方は
常連になるまでは何かしら対策して
行くことをオススメします🍜
ってオラもだでば・・・:(；ﾞﾟ'ωﾟ'):
めちゃくちゃ混んでて店員さん忙しそう
だったから聞かなかったけど盛岡三大麺の
１つ『じゃじゃ麺』も頼めるのかな！？
おそらくは盛岡じゃじゃ麺ぱんださんと
経営は同じだろうから頼めるたろうけど
滞在中は頼んでら方は発見できず(^◇^;)
元モーニング娘の人気アイドルだった
アメブロでも書いておられる辻希美さん
が絶賛されたそうなので気になりました！
あの方はたしか料理得意だと思ったから
そんな美味いのってコレみたらなりますよね🍝
盛岡名物ですからもちろんラヲッサンも
本家の白龍さんで並んで1度食べた
ことあります🍝
【お店の雰囲気】
あまりにも激混みでしてモヤモヤ
だらけですがまぁ雰囲気だけでも
伝わるといいのかなと・・・🏠🍜
奥に行くと白丸で囲んだ所は小上がり
テーブル席になってまして土足厳禁
なので靴は脱ぎやすいの履いて
いくことオススメです！
編み上げブーツとか面倒ですから(^◇^;)
ちなみに矢印の方にお手洗いありまして
隣の居酒屋さんのトイレ使う流れです🚾
圧倒的に若い方が多くて賑やかで
たまに奇声っぽいノリノリでして
昼なのに酒でも入ってるのかと
オッサン若干呆れモード突入しかけたのか
どうかはご想像にお任せします(；´Д`A
賑やかでいいのか否かは個々の捉え方による！
編集して気づいたけどガッツリ
土禁って書いてますね（笑）
ちなみに白矢印がウォーターサーバーなんで
すが氷と水が一緒に出るタイプなんですが
勢い強いのとグラスが小さいから高確率で
こぼれるからご注意ください🥛🧊⚠️
自分に対応してくださったスタッフさん
とても丁寧だったので色々と細かく
説明してくださいました！
やっぱ接客良いとまた来ようってなります！
（まぁもちろん美味いことの条件付きだけど🍜（笑））
※接客に対する感じ方は人それぞれです
あくまでも個人的に感じたこと書いてます！
アレ・・・てかラヲッサン何故勝手に
2階に居るのってクエスチョンマーク！？
つきまくりの読者さまの謎に答えます！
ちなみに白矢印は１階の待ち席となります🪑
混雑時は１階の待機椅子だけだと対応
しきれなくなるとおそらく外はまだ
寒いからのお店側の気配りなんだと
思いますが2階が第２の待機スペース
（矢印の壁側に椅子有ります）
として解放されてました（珍しいけど外待ち
するよりはありがたいことです🪑）
【背脂ラーメン８５０円税込（訪問時）】
おぉ〜なんて白っぽい見た目の丼顔
なんだ〜って思ってしまったのは
間違いないけど(￣▽￣;)色見って何！？
きっと岩海苔のブラックカラー活かす
ために敢えてなんだと思ったらトッピング
しちゃいましょう！？オラは連食なので
ヘルシーな海苔ですらもう腹パンですので
遠慮させてくださいってのは現実です！
わざわざ青森から岩手まできて１食だけで
バイバイキンなんて言ってたらそれこそ
ラーメンマニア（自称）失格です🍜💧
【スープ】
片口鰯・ウルメ煮干しから手間暇かけて
じっくりと風味と旨味を抽出しそこに
豚ゲンコツや肉（チャーシュー）で取った清湯
スープを絶妙にブレンドしたダブルスープ
はエグ味の無い非常にバランス良い仕上げ
となってるそうですbyなおじＨＰより抜粋！
【お店のスープへのこだわり】
だそうです👆👆👆
背脂は余分なアブラを落とすことで
サッパリと仕上げて重くない甘さとコク
とか良いところだけ残してるので飲みやすい
し胃腸ヘタレと書いて＝青森ラヲッサン
なんですが大丈夫でノー胃もたれでした👍
ホントお店のホームページにも説明書いて
ましたがこの下処理しないとベビー過ぎて
オラの場合胃に来るからコレは大事です！
つまりコチラの脂は旨いって言えます！
いつまでも下処理手抜きとかしないで
続けて欲しいなぁとは一応書いておこう✍️
サイズ大きめ特有のイワシの旨みが
程よく出てるしそこに豚さんのエキスと
相まって普通に美味かった🍜
本家知らないけど近くに有れば月１で
通いそうです（何度かラーフェスとか
ラーメンテナント等で新潟のラーメン食べ
てるけど美味いしオラの舌に合ってます🍜）
この次は青森に進出してください🍎（笑）
青森人は背脂煮干し好きな人も多いから🍜🐟
【具材】
背脂に清涼感というか箸休め的なザク切り
玉ねぎ（通称ザク玉）が合うし辛みもなくて
きっと水にさらして下処理されてるかと🧅
２軒目だけどレンゲ進みました🍜
着丼して一番警戒するトッピングの１つに
穂先メンマあるんです🎋
ひどいと業者からそのまま下処理せず
提供する店だと高確率で発酵臭するから
スープ汚染されるからあまり好きではない
けど・・・なおじ盛岡大通り店さんは
ちゃんとしてましたのでご安心ください！
たまにエグいの有りますからラーメン好き
の方ならば何書きたいのか察していただける
と思ってます(⌒-⌒; )
バラ肉チャーシュー３枚入ってます！
肉質はしっかりとしてとろける系では
なかったてす（訪問時の感想）
スープ取りにも使ってるから旨みも
出てるからチャーシュー作りに専念
するタイプとは違うからだと思います！
てか写真見るとおっと久しぶり行くのか🥩🥢
ラヲッサンキタ〜(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))⤴️⤴️⤴️
って安心してくださいもう巻いてませんよ🥩
ラーメンオタクの秘技なのか義務なのか
知らんけど皆さんやっておられるから
なんの拘りもなくただ真似してた肉巻き麺
リフトなんですが残念ながら卒業しました
【麺】
なおじさんの麺は全て自社のこだわりを
詰め込んだオリジナルの麺だそうです！
汁あり・汁なし・二郎系と使う麺は国産
小麦の中から厳選して気温や湿度に合わせて
微調整を繰り返してモチモチとという
噛み応えとプツンという歯切れの良さを
兼ね備える自慢の麺に仕上げたそうです
by新潟発祥なおじ！
ざっくり書くと多加水だと思われる
太めストレートの熟成麺でもっちりと
程よく弾力楽しめる瑞々しい麺です！
歯切れと書いてますが低加水の小麦ざっくり
としたあの歯切れとは別物です！
個人的に歯切れよりもなめらかさと
啜り心地の良さがあるデフォでは
わりとしっかり目に茹で上げされた
ような他のラーメン店の麺とは
差別化された麺に感じました！
まぁ捉え方は人それぞれですから
気になる方はご自慢舌で味わいに
行ってみてください🍜
【卓上調味料】
左から（黒コショウ・ラーメンダレ
ラー油・醤油・おろしニンニクかな！？）
ブラックペッパー以外は爆盛り系や汁なし
に使うんだと思います！
ですがラーメンダレあると素人的な自作
ラーメンもたまに作るから勉強のために少し
試させていただくのはこのブログでは
お馴染みの行為となっております！
驚いたのはカエシの感じは青森と似て
いて甘さ控えめでした！
ラーメンダレ（カエシ）似てるから
スープの味わい馴染みやすいとか
あるのかもしれませんね🤔
新潟の醤油なのかな！？
煮干しスープには黒コショウ振るって
なんぼですから皆さまもお試しください！
画像みたく少し多めがオススメです🤏
【感想】
大好きな新潟の五大ラーメンの１つである
背脂煮干しラーメンが食べられる新店が
盛岡に出来たと知って居てもたっても
いられずにこの日青森から駆けつけた
んですが普通に美味しくいただきました🍜
２軒目じゃないならばサイドメニューの
ご飯物とセットで食べたくなる味わい
だったのでお腹に余裕ある方は一緒に
召し上がってみてはいかがでしょう🍜🍚
やっぱ好きです〜新潟のラーメン🍜（笑）
この度は新潟発祥なおじ大通り店さん
グランドオープンおめでとうございます🎊㊗️
そんなわけで長々と書いてみましたが
最後までお読みいただきまして
本当にありがとうございます！
【住所】
岩手県盛岡市大通り２丁目７ー１９
【ＴＥＬ】
０１９ー６２３ー１５１５
【営業時間】
１１：３０～１３：４５（ＬＯ）
１７：００～２２：４５（ＬＯ）
【定休日】
年中無休（年末年始や不定休有り）
【席】
カウンター５席、4人テーブル８卓
【駐車場】
無し（近くのコインパーキング利用）