🍥🎋【キノコと豆腐の餡かけラーメン １０２円】
きのこって良い出汁取れるから精進料理
【使った食材】
しめじ、えのき茸、なめこ、エリンギ
しいたけ、まいたけ、三つ葉、豚肉、生姜
1人分でこの量は嬉しいしそしてキノコ
は皆さんご存知通りヘルシー食材です！
まぁほぼ水分なんですけどね🍄
きのこって蕎麦にしても鍋にしても
美味いからだったらラーメンにも
合うだろうってことでやりました🍜
【スープ作り】
今回は動物スープは使いません🐔
今回な煮干し出汁（イワシ、カツオ、サバ・昆布
・干し椎茸）なども使いました🐟
煮干しスープ取る際に昆布や干し椎茸
とか使ってるんですが・・・
なんとなく昆布出汁さらに追加することに！
沸騰したら豚肉とすりおろし生姜の
しぼり汁入れて火入れしていきます！
今回は思ったより灰汁出たから
こまめに取ります（一緒にラヲッサンの
灰汁（クセ）もとれたらいいんですけどね
）
本日のメイン食材投入〜🍄
醤油やめんつゆにオイスターソースや
ナンプラー（隠し味）や砂糖など
で味整えました！
ナンプラー（ニョクマム）などの魚醤
は色んな料理の隠し味に使えるので
常備してます（ラーメンダレに
使う店もあるんですよ🍜）
味に深み出るから魚醤やオイスターソース
あるとグッと料理上達するからおすすめ
する調味料です！
ホントは国産の魚醤使えばいいけど
普段使いするには値がはりますから
ナンプラーでＯＫってことで🇹🇭🇻🇳
こんだけ食ってもカロリーほぼ無しと
毎日毎日ラーメンばっか食べても
コレなら太りにくいかも！？
さらにこんにゃく麺合わせたら
めちゃくちゃヘルシーラーメンに
なるから女性にウケそう🍜🤔
やっぱ女性は基本美意識高いから
ラーメン食うのに罪アク感ある方も
多いと思うから『カロリー低め』や
『ヘルシー』とかってワード目にしたら
免罪符じゃないけどラーメン食べやすいと
思います（って独断と偏見だらけなこと
書いてますが(⌒-⌒; )）
以前ラー〇ン二郎系食べた時に３人組の
女性が全員で頼んでるのみたらなんだか
ヘタレ胃腸のラヲッサンは
勇気もらいました🍜💪（笑）
よく食べる女性って良いと思います👍
少し煮込んで出汁取りましてそこに
絹ごし豆腐スプーンで適当にすくって
豆乳します・・・あっ投入でした(￣▽￣;)
ってオヤジギャグ挟みつつ煮込んでいきます🔥
水溶き片栗粉で好みの粘度にトロミつけて
茹でた麺に掛けて完成です！
他のラーメンにも使って足の早い
（痛みやすい）食材を使い回ししてます！
三つ葉やかいわれ大根ってホント日持ち
しないので早く使いたいから色んな
自作麺で使ったので被ってます(⌒-⌒; )
【具材】
鶏肉でも良さそうですがそれならば
鶏ガラスープも使うと思います🐔
和風出汁（煮干し、昆布）ときのこ出汁
の組み合わせ（イノシン酸・グルタミン酸
・グアニル酸）の相乗効果で何倍にも
旨みの大洪水だぁ〜って程に相性抜群
なので煮干しスープ作る方は試して
欲しい組み合わせで美味かった！
手軽に魚粉と昆布茶とかに鶏ガラスープ
の素使っても良さそうかな🤔
豆腐も餡かけにピッタリな食材です！
コレも低脂肪高タンパクでヘルシー！
餡かけによる腹持ち効果も期待
できるし減量中に食べたいラーメンとして
家族や友人や恋人などに作ってあげたら
メルシーって感謝されるかもね🇫🇷🍜🍄！？
【麺】
すいませんメモ書いてなくてどっちか
分からないですε-(´∀｀; )
多分岩手の兼平製麺さんかと🍜💦
餡かけには細麺が好みです🍜
餡かけってホント美味いなぁ〜(*´∀｀*)
三つ葉好きなので見た目気にしないならば
刻んでたっぷり入れて食べたいです🌿
このスープならば鶏肉に変えてセリとか
使っても美味そうです🤔
いやー好きな感じの餡かけラーメンで
美味しく頂きました🍜🍄
餡かけラーメンこれで火がついて
何種類か作ったんですよね！
今回は自己採点するならば甘々ですが
８５点はありました！
コレなら金出しても食べたい味わいです！
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コメ閉じです
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