どもども〜フライデーだよ〜！
ってことは蕎麦の枠だよ〜
ということですのでこのブログでは基本
そば屋もしくは家そばの日となってます！
さて本日ご紹介させていただき
ますのは青森県八戸市に去年の暮れに
オープンした人気のそば屋の鶏天・鶏ざる
『〜手打ち蕎麦〜寧（ねい）』さんです！
【お店の雰囲気】
※画像は以前の使い回し含みます📸
人気店なのでこんな写真は開店直後や閉店間際とか
しか撮れないから撮り直しはしてません📱
水はセルフサービスです！
配膳はスタッフさんがしてくださります！
食べ終えたら返却棚に置いてご馳走様告げて
（ここは任意（笑））帰ります🚗
【メニュー】
※メニュー新そば祭り（前回撮影）のもの
で撮り直してないので最新の情報を
調べてからお出かけください！
今後は使い回し増えると思います📸
なるべく労力減らそうと思ってます！
自分の場合はふざけてるようですが・・・
こんな奴でも意外と神経使う方なんです(^_^;)
※メニュー・定休日・営業時間は
訪問時のものとなります！
【９９０円（大盛り）税込】
大盛りだとかなりボリュームありました！
まさかここまで太っ腹盛りだと知らず
頼みましたが・・・この後ラーメン屋です🍜
その後は翌朝まで飲み物だけで
固形物は全く不要でした💦
【薬味】
大根おろし、すりおろし生姜
【二八手打ちそば】
やはり以前より太さも揃えてますし
腕も上がってきてるなぁと感じました💪
まだ若いから今後の伸びしろ楽しみです！
って満足に切れもしないくせに上から
目線で偉そうなこと書いてますよね✍️💧
オマエが言うなってね(￣▽￣;)
以前の間借り営業と同じならば
貴重な階上早生を使って打つ角の
立った細切りの蕎麦はみずみずしくて
程よいコシもあり咀嚼してると甘さも
ありまして美味しく頂きました！
こんだけ階上早生食べてますが産地や
栽培方法の違いとか分かるレベルのような
「神舌」なんて当方の馬〇舌ではなんとなく
そうなのかなぁって程しか分からず👅💦
何度も書いてますがオラはグルメでは
なくてただの麺類好きなオッサンです
のでコレは幻のそば粉とか〇〇県産の
地粉だぁ〜とか石臼挽きや水車挽きだから
何とかってのはよく分かりません(；´Д`A
『やはり実際に自ら蕎麦粉取り寄せしたり
挽いてみたりまた究極ならば自家栽培
してからの自家製粉して自ら手打ちして
みてその違いが分かるんだと
素人考えですが思ってます』
確実に言えることは自信の嗜好にハマるか
ハマらないかで美味いとかいやそうでも無い
を判断して書いてます（好みは十人十色です）
蕎麦粉やつなぎ粉を変えたのか！？
または水分量や茹で上げ時間のを変えた
のかどうか分からないけど以前より
コシは弱くなってるのは老若男女食べやすい
ようにしたのかもしれませんね！
【つゆ】
鰹などの節系に昆布とかの魚介だしに
鶏ダシを合わせたダブルスープですかね🐔🐟
カエシも甘さ控えめで好みだし塩味も
自分に丁度いいし美味しかったです🍜
ぷりっぷりな鶏肉からも旨味出てました🐔
長ネギの甘さと合いますよね！
鴨南蛮も良いけど鶏南蛮も有りだなぁ〜👍
程よい脂がコクとなってます🐔
またつゆも好みの熱々で提供とOKです🔥
とても食べ応えありました〜（￣+ー￣）
ていうか予定外の量だともいうけど（苦笑）
大盛りはハシゴせず食べた方がいいですね！
【そば湯】
あっさり系でした🍵
次もあるからさすがに飲み
過ぎませんでした(￣▽￣;)
【感想】
寧さんは屋号の文字通り接客が丁寧
なんですよ（とはいえたまに書いてますが
味の好みと同じく接客の良し悪しは
人によって捉え方が変わりますので
あくまでも個人的に良いと感じただけです）
あとは常連さんしっかりと掴んでおられる
印象で色んな方と軽くお話しされてました！
お安く手打ち蕎麦を腹いっぱい
食べられるし人気あるのも頷けます！
強いて言えば以前の蕎麦の方が自分
はコシ強くて好きでした🍜
まぁどの層をターゲットに集客するかとか
商売ですから色々とあるんですかね😅
売り切れもあるみたいだから早めに
行くことオススメいたします！
寧さんご馳走さまでした🍜
また寄らせていただきます！
そんなわけで長々と書いてみましたが
最後までお読みいただきまして
本当にありがとうございます！
【住所】
青森県八戸市下長５ー１ー３
【ＴＥＬ】
０１７８ー５１ー８４８３
【営業時間】
（火〜土）
１１：００～１４：３０（ＬＯ３０分前）
１８：００～２１：００（ＬＯ３０分前）
（日）
１１：００〜１４：３０（ＬＯ３０分前）
【定休日】
月曜
【席】
メイン（厨房側）と（窓側）カウンター席
合わせて１０席、2人テーブル１卓
３人テーブル席１卓、４人テーブル１卓
【駐車場】
駐車場は店前に約5台（狭いです）
※昼営業のみ近隣の焼肉屋さんに
１０台くらい止められるようです！