どもども〜弘前市も新店ラッシュですね！
個人的に注目してたのは今回ご紹介させて
いただきます『中華蕎麦 自遊仁』さんです！
※２０２２年１２月１２日オープン！
コチラは青森県五所川原市はトカトントン
スクエアさん１Ｆにある人気店（麺屋 遊仁）
さんのセカンドブランド（2号店）となります！
麺屋 遊仁さんが個人的に好きなのもあって
新店舗出すと知りテンション上がってました！
ようやく行くことができたのでいつもより
わりと早く書きがちのなるめんです🍜✍️
どうやら魚だしがコンセプトになってる
と思われるメニュー構成のようですね🍜🐟
本店は貝類や鶏豚などのいわゆる
ラヲタ用語だとシェルスープやらアニマル
スープとか言ったりするんですが
一般の方からしたらマニアック
すぎですよね(⌒-⌒; )
例）あの店ってアニマルオフらしいよ🐔🐷
（非動物性スープの意味です🍜）
なんて感じで使ったりします（苦笑）
ちなみに以前コチラには（なべらーめん
たぬき亭 本店）さんが有った店舗の居抜き
物件です）尚、現在なべらーめんたぬき亭
さんは同市内は浜の町北二丁目に屋号変更
（たぬき亭→吾麺亭）して移転してます！
その他の情報は分からないのでそろそろ
本題に入って食レポします✍️
麺屋 遊仁さんが手掛けてるならばまぁ
間違いないかと思われます🍜
って結果知ってますけどね(￣▽￣;)
【お店の雰囲気】
店内待ちは５席だから５人までかな！？
なべらーめんさん未訪問なので店内を
かなり改装したのかとか分からず💧
コの字カウンター席の隣が厨房です！
小上がり席もあるから家族連れもＯＫ！
だけど４人席は１つみたいだから
昼時は待ちそう⏰
お水はセルフサービスです！
お子さん用の取り皿とかも有ります！
お店はオープンしたてなのもあるけど
清潔感あって好感度上がります⤴️
気温低い日は少し肌寒いから寒がりの
人は厚して行った方がいいかもしれません！
本店とは違いオープンキッチンではないので
作業の様子見れません（下手なりに自作
するからプロの動きとか気になります😅）
【券売機】
オープンの風船が新しさを物語ってます！
タイトル通り左上の理論にならいまして
ポチッと押しちゃうよね〜🍜👈
【メニュー】
うんちく書いてくださるとラーメンブロガ〜
の自分には助かります（いつも妄想で
適当なこと書いてるから正確な情報あると
そのまま書くことできますからね（笑））
【魚介醤油蕎麦８８０ 円税込】
※値段は訪問時のものとなります！
盛り付け独特なセンスですね（；゜０゜）
コレもパクパクしよっと🍜📸📝
【スープ】
平子、片口、鯵、ウルメ、鯛煮干しの5種類
をブレンドして使ってるそうで一口目から
どっしりと魚介の出汁（旨み）が前面に
広がる煮干し清湯スープは香味油多めの
パンチ利いたオイリースープですが
けして重くはなく飲みやすいです！
強いて言えば煮干しに埋もれて鯛の
風味が分かりにくいかなぁと〇〇舌の
持ち主のラヲッサンは個人的に思いました！
もう少し（煮干し引いたら前面に出たりして
とか素人の戯言なんぞ生意気なこと書いて
みたりして✍️(￣▽￣;)）
カエシ（醤油ダレ）は甘さ控えめな
キレのある少し濃いめな感じでした！
単純にカエシの塩味だけでなく煮干し
からの塩分もあるのかなぁとは思うけど🐟
人によっては濃いと感じるかも！？
自分は煮干し系は少し濃いめが好みなので
コレくらいは大丈夫でした！
でもスープ美味いから弱めならばもっと
飲めるかな（これでも健康意識して
半分くらいはいつも残してます😅）
いやー残すのもったい美味しいスープです！
おそらく無化調（非旨味調味料）スープかな！？
やっぱ自分は根っから魚介ダシが
利いてるラーメンが好き
なんでしょうね🍜🐟🤔
【具材】
長ネギ、カイワレ大根、なるめんのナルト🍥
写真撮り忘れてますが（低温レアな豚肩
ロースともも肉のチャーシュー（ロースト
かな！？）の２枚でした）
海苔はラヲタを釣るための餌ですかね🎣
下でしっかりと釣られたド〇〇が
オラでっせ
メンマ（下処理ＯＫ）
【麺】
角刃の細ストレートの白肌なかん水
少なめの中低加水っぽいモチパツな
小麦の甘さを感じられる麺です！
自家製麺なのか知らないけど少し
多めかなぁと自分は感じました🍜
【ＮＭＬ（肉巻き麺リフト）】
薄めなので巻きやすいです🥩
２枚もあるけどこの日は1枚で勘弁して
上げました（単純に忘れてたとも言う💧）
ほ〜らね・・・しっかりと海苔を麺に
巻き巻きしてしまうラーメンオタクが
本日も釣られております
ラヲタ釣ると勝手にお店の宣伝して
くれますからね（笑）
店主さんがこんな駄ブログなんぞ
見てるわけないだろうけど
ラヲタ釣るには海苔は有効かも！？
ってなんのこっちゃ(；´Д`A
【感想】
やはり麺屋 遊仁さんが手掛けてるから
想像通り美味しい一杯でした🍜
本店が自分のお気に入りだとセカンド
ブランドオープンしても比較的安心して
訪問することができるのは長年食べ歩き
やってるから分かります！
まぁこれまで行った中には２店目だした
途端に食材費落としたり化調（旨味調味料
や業務用など）に切り替えて味劣化
するケースとかも何軒も見てきました🍜💧
中には美味いの作れるのに手抜きして
んだろうなぁって店舗だけ増えすぎて
足が遠退く店もありますからそういう
件にだけはならないと思われるのが
コチラ『中華蕎麦 自遊仁』さんだと
個人的には思ってます！
いや〜こりゃ他のメニューも期待大
ですね〜そのうちではなくわりと直ぐ
に再訪させていただきます（笑）
『中華蕎麦 自遊仁』さん新規オープン
おめでとうございます㊗️🎉
そんなわけで長々と書いてみましたが
最後までお読みいただきまして
本当にありがとうございます！
【住所】
青森県弘前市外崎４ー６ー３７
【ＴＥＬ】
不明
【営業時間】
１１：００～１５：００
１７：００〜２０：００
【定休日】
！？
【席】
カウンター１０席、4人テーブル２卓
４人小上がり席１卓、２人小上がり２席
【駐車場】
店前に有ります