どもども〜青森のなるめんです🍥🎋
本日ご紹介させていただきますのは
青森市古川にある煮干しラーメンが
ウリの『らーめんえみし堂』さんです。
久しぶり行ったらメニューも凄く増えて
いて入口でしばらく悩んでましたが
まだ寒かったので味噌にぼし中華
に決めてから中に入ります。
相変わらず個性的な内装で手作り感あって
個人的には楽しいなぁと(⌒-⌒; )
【お店の雰囲気】
通って好みのラーメン見つけたら
いいことあるのかな！？
【メニュー】
何種類増えたのだろうって程多くなりました。
密かにイスがモノトーンカラーです！
ご主人はオセロ好きなのかな！？
青森市と言えば泣く子も黙るかは分からない
けど迫力のある『ねぶた祭り』ですよね！
店内に『悪い子はいねぇがぁ〜』って
睨みをきかせてるとかなんとか💧
ってそれはお隣さん秋田は男鹿の英雄
『なまはげ』さんだっつーの👹
もう何年も行ってないなぁ〜⤵️
男鹿水族館GAOさん好きなんですよね‼️
ラヲッサンは水族館好きなんですよ
他にお客さんいらっしゃらないから
写真モザイク加工もいらないから
今後は写真使い回し決定です📱
一度撮っておくと次回はラーメン
くらい撮ればいいから楽なんです🍜
アイヌ言葉が飾ってあるし屋号は『蝦夷』
えぞとも読むからもしかしてご主人は
北海道の方なのかな！？
ただでさえ安く提供してるのにご飯まで
サービスなんてなんていい店だ（笑）
しかもお代わり自由なんて運動部の学生さん
や肉体労働されてる方ならばお腹空くだろう
からありがたいことですね🍚💪
もう一周年経つんですね！
蝦夷堂さんおめでとうございます㊗️🎊🎉
ちと見づらいですが去年の１２月から
営業時間変更になったそうです⏰
水はセルフサービスですがラーメンは
運んでくださりますよ🍜
【卓上調味料】
煮干し屋ですから（煮干し粉、煮干し酢
らーめん醤油、白胡椒、黒胡椒）
【メニュー】
中にもメニューあるならば外で
悩まなくてよかったなぁ〜(⌒-⌒; )
小サイズあるのは助かります‼️
（だって味噌ラーメンだとご飯も食いたいし🍚🍜）
えみし堂さんのいい所はデフォルトは
煮干しスープのノンアニマルスープですが
好みで途中からダブルスープに
味変できることなんですよね！
このシステムはオリジナルだと思いますが
全国的にみたらあるのかな！？🤔
【味噌にぼし中華（小）６５０円税込】
なるほど〜デフォルトでは煮干し入って
なくて味変ように『セメント煮干し汁』
投入させて濃厚な味噌煮干しにするのね！
これまた珍しい食べ方です。
ライスサービスですがどうしますか！？
ってお姉さんに聞かれたからオッサンは
即答であざーすって一言告げて着丼（配膳）
待つまでの間ひたすらお店情報とか整理
してるとあっという間に到着しました🍜🍚
【具材】
豚肩ロースチャーシュー！
わかめ、メンマ（下処理ＯＫ）白ゴマ
えみし堂さんでは白髪ネギは（ノーマルと
今回のみたく辛口タイプから選べます）
豚ひき肉（出汁取った物なのかな！？）
このトッピング満載なのに６５０円ですよ！
いくら小とはいえ今どき味噌ラーメン
この値段では食べれないです🍜
しかも今は１周年記念でライス食べ放題
という特典つきですからね！
どんだけ太っ腹なの(´∀｀)
この値段でこの内容ならば文句を言う
人っているのかな・・・あっオラだわ🫢
忖度しないのが自分のスタイルなので
時には辛口で書くこともありますから(^◇^;)
やっぱご飯あったらこうなりますよね🍜🍚
育ちいい方はコイツマジかぁーってなる人も
いるかもしれませんが自分は今でも猫まんま
とかもして食べるような輩ですから（笑）
セルフ丼にしてかっこみます(´∀｀)🍚🥢
【麺】
コスパいいし自家製麺なのかな！？
角刃の中太縮れのある小麦の密度高めな
どっしりとしたデフォルトは硬めに茹で上げ
たもちっとした麺は最後まで伸びにくいし
このスープとも合ってると自分は思いました。
スマホ機種変して間もなくなので慣れて
なくて写真ブレまくってます📱💦
【スープ】
数種類の味噌をブレンドして動物系足す
煮干しや野菜とか昆布かな！？
塩気は結構攻めてたので早々に割りスープ
足したんですが（スープ割りぬるくて・・・
(⌒-⌒; )）
おそらく無化調か使ったとしても
少量だと自分は思いました。
【味変タイム】
途中からセメント煮干しスープを足して
強制的にニボ味噌にもってく形でしょうかね！
レンゲ内はセメント煮干し入り味噌スープで
どんぶり内はノーマル味噌スープです！
見た目から違うの伝わりますかね！
全部投入してもやり過ぎた感じはなくて
セメント煮干しとか濃厚煮干しラーメンで
慣れてる方は物足りないかもしれませんね！
自分はこのくらいでも大丈夫でした🍜🐟
【中央スープ割り&漬物コーナー】
味変用のスープは中央よりに置いてます！
もうこの日は体調もあるんだろうけども
自分には濃すぎるから少し薄く
したいのでさらに足します。
【感想】
今回はご飯食べちゃいましたが普段は
外食する日は基本的に連食（ネタ作り）
なのでライスは食べないんですがこちらは
小サイズもあるのでいただきました。
コスパも良いし接客とかも問題ないし
味わいも煮干し好きでこんだけ豊富な
メニューあればどれかはハマると思う
から何度か通ってお店が提案されてた
自分好みの一杯みつけるのも
いいかもしれませんね！
まぁ一度来てハマらない人は次回は
ないだろうけども煮干し好きな方
でしたら試してみてはいかがでしょうか！？
そんなわけで長々と書いてみましたが
最後までお読みいただきまして
本当にありがとうございます！
【住所】
青森県青森市古川３ー６ー１
【ＴＥＬ】
不明
【営業時間】
（平日）
１０：３０〜１５：００
（土日祝）
７：３０～１５：００
※週末は朝からラーメン食べれます！
【定休日】
月曜
【席】
カウンター席、テーブル卓
壁側カウンター
【駐車場】
店舗向かいにあります（道路挟みます）