※本日もなかなかブログに時間取れなくて訪問のみ
でコメントの方はお休みさせていただきます🙇♂️
ブログは明日もまたお休みさせていただきます！
休んでばかりで皆さまのブログに訪問
できなくてホント申し訳ないです(ｰ ｰ;)
どもども〜なるめんです🍥
この日はなんとなく前書きが出てこない
（思いつかない）そんな日でした✍️
岩手のらーめん屋さんには
『無化調』に拘るお店が何軒かありまして
そしてどこも人気なんです！
その中で今回ご紹介させていただくのは
盛岡にあります淡麗系魚介らーめんに
定評がありますラーメンマニアおススメな
『吟麺 今日華 ぎんめん きょうか』さんです！
無化調（旨味調味料不使用）だけでなく
自家製麺にも拘る場合によっては営業時間
内でスープ切れもある（実際前回はスープ
切れゴメンでした😅）人気店です🍜🐟
こちらに移転前（今日から時代）の盛岡市南大通りに
あった頃は昼はらーめんで夜営業は居酒屋
のいわゆる『二毛作スタイル』でしたが
こちら（盛岡市本宮）に来てからは
らーめん専門店としてリニューアルしました！
尚、こちらのネタも去年行った際のものになる
のでらーめん備忘録としてアップします
（だいぶ前の訪問ですので現在とメニューや値段
営業時間など変更もあるかもしれないので
こちらの記事を読んで行かれる際は必ず最新の
情報をお調べになってから行かれてください）
それでは食レポします！
【お店の雰囲気】
※写真は使い回しです📸
時間帯によっては常に混んでる印象
なので早めに行くことをおススメします！
【券売機】
【激にぼし８００円】
いわゆる動物系と煮干しなどの魚介系
とののダブルスープです！
ちょいとアングル変えてポチッと📱📸
【具材】
糸唐辛子、万能ネギ、カイワレ大根
紫色のスプラウト、紫玉ねぎ、白髪ネギ
低温調理のロースチャーシュー１枚
とろける系の豚バラチャーシュー１枚
箸で持つと崩れます🐷🥩
穂先メンマ（下処理ＯＫ）
各具材はどれもしっかりと丁寧に
作られた感じで味付けも上品で
美味かったですって書いてます✍️（笑）
【麺】
店内にある自家製室で打つ角切り
中細ストレート中加水かな！？
もちっと麺肌につるみある小麦感じる
麺はデフォルトでやや柔らかめの茹で加減
なので後半でもそれ以上は伸びにくい
感じでした（麺量は少なめだから男性
とかお腹に余裕ある方は大盛りがよい
かもしれませんね🍜）
※まぁ現在は麺自体変更になってるかも
しれませんけども・・・(⌒-⌒; )
【スープ】
激にぼしって名前なんですが一般的な
動物性スープ強めだったり魚介系がガツンと
くるタイプの濃厚煮干しとはまた少し
違うタイプでして見た目よりもアッサリ
としたスープでクセもギリギリの所に
留めてるとでもいうのか！？
やはり青森や都会などで流行してる激にぼし
とも違うタイプの煮干しラーメンに個人的
には感じたそうです（メモ帳より😅）
本人は現在ほぼ忘れてますから🧠💦
【感想】
無化調スープにありがちの食材少なめで
弱い感じとは違いしっかりと旨みの強さ
のある一口目から出汁を感じられるので
物足りない感じはない美味いラーメンです！
また醤油ダレかな！？も青森とは違う
なんていうのかなぁ〜表現が難しいけど
醤油のキレが全面にくるタイプではなくて
塩角も取れたカエシというのか塩ダレ
との中間的な感じにも思えたそうで
それもあって他店のとは違うのかなぁ〜
ってクエスチョンマークだらけに書いて
ました(・・?)結局は自分では作れない
（知らない）煮干しラーメンでした！
やはりプロの職人さんが仕込むから
素人レベルの自分には想定外のクオリティ
のラーメンだからあらためて凄いなぁと
思いましたし岩手県でも好きな
お店の一軒です🍜🐟🙆♂️
またお母さまかな！？の接客や奥さまも
凄い感じ良くて気持ち良く食事取れます！
またそのうち機会があれば是非
行ってみたいお店です🍜
ここからは個人的な接客に関しての考え方
なので全力でスル〜することおススメします
最近個人的にかなり微妙な居心地
よくないお店を経験してたので
（ちなみに岩手の店ではないですから😅）
今回居心地良かったコチラの記事を
書いてみて思ったのは・・・📝
やはり味はもちろん大事ですが飲食は
接客も必要だよなぁーと個人的には
思いますしそういうお店は自然と
次回近くに行った際（もしくはそこを
目的地として😁）の選択肢の候補として
記憶にも定着しますよね！？
逆に微妙というか雑な接客などですと・・・
う、うーん味は好みなんだけど(⌒-⌒; )
やっぱり別の店探そうかなぁと思います💧
（中には本気で色々と問題ある店だけど
味優先してかなりストレス溜めながら
食べて即帰る店もあるんですが・・・
本音は不快に感じてます( ；´Д｀)）
そんなお腹の満足度プラス心まで満たされる
ようなそんな素敵なお気に入り店が
見つかると自分はリピートしますし
通い詰めて全メニュー制覇や期間限定
など試したくなります(^_^;)
感じ方も違いますし何が正解なんて
各自でチェックポイントが
あるかとは思いますが・・・🤔
洋服屋やタクシーなどで饒舌に話しかけて
こられるのが好きな人もいれば全く話したくない
方もいらっしゃるわけですし良い接客なんてのは
やはり単純に自分自身にとって気持ちよいか！？
逆に不快に感じられるのか！？
になるかと個人的には思ってました！
もちろん前述の例えにした服飾店
やタクシーの運転手さんだって気を
使って話しかけておられるんだとは思いますが
・・・ホント大変ですよね何が正解か
明確な定義が法や条例などで決まってない接客業😅
皆さんは味さえ良ければ他のことには
目を瞑ってでも美味いラーメン屋行くのかな🍜🤔
自分は味の好み（鳥肌立つ程自分に
ハマる味わいの意味）を下げても
接客や居心地よい環境下のお店に
通うと思います🍜(⌒-⌒; )
さすがにストレス溜めてまで食べたい
とはラーメンオタクですがありません🙅♂️
そんな中でもこちらの『吟麺 今日華 』さん
は味わいも良いし接客もいいからリピート
したくなるようなお店に自分は感じます！
ある意味ラーメン店だけでなくて全飲食もしくは
全接客業の永遠のテーマかもしれませんね・・・
コメ閉じとさせていただきます
そんなわけで長々と書いてみましたが
最後までお読みいただきまして
本当にありがとうございます！
【住所】
岩手県盛岡市本宮２ー２１ー２７
【ＴＥＬ】
不明
【営業時間】
１１：００～１５：００
【定休日】
水曜
【１８席】
窓側カウンター４席、Ｌ字型カウンター６席
４人掛けテーブル２卓
【駐車場】
７台（正面から見て左側に有り）