こちらはタイトル通りファミリーマート
さんで数量限定の『麺切り白流』さん
とエースコックさんのコラボカップ麺です！
数多くの人気らーめん屋の店主を世に輩出
したりその匠なラーメンで常に行列を作る
名店『二代目 白神』で修行した『森下貴昭』
氏が２０１８年に岐阜県瑞穂市にて
開業したまだ歴史も浅いお店です！
ですがその実力は本物で僅か２年
ながらに受賞や選出された経歴の
華やかさは驚異の新人として瞬く間に
（定期的に種類の違う鮮魚を仕入れてお店で
焼き上げその後乾燥させて作る自家製焼き干しを
ふんだんに使用した）焼き干しらーめんの
人気店として東海地方に衝撃を
与えたのかなぁと🤔
しかし２年でって天才なんでしょうね
店主さんもその師匠でもある
『二代目 白神』の石神康睦氏も(ﾟoﾟ;;
ここ出身となると東海地方のらーめん
好きにはチェックされてるんですかね🍜🤔
白神と文字見たら青森と秋田人からしたら
『白神山地』がどうしても脳裏横ぎります🗻
まぁ世界遺産（自然遺産）だから全国的
にも有名でしょうけども😁
※ミシュランガイド愛知・岐阜・三重
２０１９版に掲載（ミシュランプレート）
※ラーメンウォーカー岐阜総合部門第２位！
※ぴあラーメン本東海版２０２０
第８回 究極のラーメンアワード！
総合グランプリを受賞（令和元年９月）
ホント凄い経歴ですがまだ２年ですよ
そんな天才ラーメン職人だと思う
『麺切り白流』さんのカップ麺を
食レポしちゃいます！
【２０２０年１２月１５日発売】
ファミリーマート限定です！
【２５８円税抜】
【栄養表示と調味料と原材料】
【添付物】
先入れかやく、液体スープ
【具材】
焼豚、メンマ、白髪ネギ
この中価格帯だともう少し何か欲しいかな！
まぁスープに原価掛けてるの
でしょうけども(^◇^;)
【湯もどし前後の麺】
お店は驚異の加水率５３％だそうです！
（一般的な中華麺の加水率は３０〜３５
％くらいの間でしょうかね）
（通常の多加水麺でさえ４０〜％とかです）
なので４５％とか超えてると超多加水麺
と呼ばれるかと思います！
『南東北の方からしたら福島の喜多方らーめん
や白河らーめんに山形の酒田らーめんとか
北関東の栃木県の佐野らーめんなど
と加水高めのもっちり麺で慣れてそう
ですが関西圏だとこの超多加水麺は
斬新に感じた人も多いのかなぁ〜🍜🤔』
自分も南東北地方で最初食べた時は感動
しましたね同じ麺でもこんなに違うんだ
と（まぁその頃はメモも写真も撮らない
しラヲタでもなく普通の若者でしたが😅）
熱湯４分湯戻しの角切り平打ちよりなストレート
で加水高めのモチパツなノンフライ麺です！
後半はダレるのが早いので硬め好きな方は
早めに食べ切るのも良いかもしれません！
ですがお店は超多加水麺なので少しでも
近くするならばプラス１．２分は待った
方が個人的には良いかと思います！
強いて言えば流石にお店の５３％の加水麺は
カップ麺では再現するのは無理だと思います💦
なので業界では久しぶりの日清さんの
昔のラ王みたく生麺（レトルト）とかで
出したらお面白いかもしれませんね😁
個人的には嫌いではないノンフライ麺なん
ですが再現度としたならばうーん🤫
まぁお店を食べたことないから分からない
けど超多加水麺だとすると一応ラヲタの
端くれなので妄想はできますから😆
【スープ】
お店では日替わりに仕入れるのかな！？
『だとすると今回の焼きアゴ＋さば節・イリコ
鯛・アジなどは過去にお店で提供したんだと
思いますからそれを知る岐阜県民の皆さんの
食レポなんて気になりますよね(⌒-⌒; )』
豚清湯ベースに下支えてきなチキンエキス
と上記通りの魚介出汁のダブルスープです！
一口目から魚介ダァーって感じる
ダイレクトに感じるスープで
コレは魚介スープ好きな青森人としたら
まぁ間違いないでしょうね（魚が苦手な方除く）
もちろんハイっいわしの煮干しだよ〜🐟
って感じでは無いですが・・・(^_^;)
バランス良く魚の旨味を凝縮したような
濃厚な魚介だしになってるから人に
よっては濃すぎるかなぁ（魚感も塩分的にも）
なので自分は後半はお湯で薄めました🥛
（好きな魚介出汁だけど塩分は一応
気にしてますが飲みたいので🧂）
魚介出汁苦手だと厳しいと思います！
逆に好きな方には良いと思います🙆♂️
【完成】
【感想】
お店を知らないので比較は難しいし
まぁしても同じになるわけが無いですから
（そもそも掛かるコストからして違うし）
個人的にはコラボカップ麺としたら
お店と２〜３割り近いなら充分です！
この素朴な似てるのかの記事を書けるのは
やはり地元で通ってらっしゃる
岐阜の皆さんですからね🍜
自分としては遠い有名店の味わい
というか片鱗が垣間見れたらなぁと
思って買って食べてるので(⌒-⌒; )
『エースコックさんは一度コラボすると
第二段・・・第三段と長くリリース
されると思いますし次はもっと近く
ブラッシュアップしてくれると信じて
この記事を終えたいと思います
』
長々と書いてみましたが
最後までお読みいただきまして
本当にありがとうございます！