こちらのお店は青森県十和田市にある
県南では数少ないセメント系の濃厚な煮干
そばその名も『恋煮干し(濃い煮干し)』
ラーメンが頂ける貴重なお店と言うこと
で食べてきました🐔🐷🐟
開店したての頃何度か伺ったことが
ありましたがここ数年は未訪問と
ご無沙汰してました(^◇^;)
またこちらのご主人はラーメン評論家に
してテレビ東京の人気番組で自分も大好き
だった『TVチャンピオンラーメン王選手権』
第3、4回と連続優勝して現在の地位まで
昇りつめた通称『神の舌を持つ男』を
キャッチフレーズに数々の本の出版や
ラーメンイベントやメディアへの露出
などラーメンを世の中に広めたことで
知られる『石神秀幸』氏プロデュース
というのか!?多分同氏が塾長を務める
短期間でラーメン作りの基礎が学べる
『食の道場』の卒業生とかだと思います!
開店直後は店内に石神氏との写真が貼られ
てましたが今回は見つけれ無かったですし
食の道場卒業生の店リストには入って
なかったのでもしかしたら違うかもしれ
ません(思いっきり違ってたらすいません)
誰か詳細を知る方は是非コメント
頂けると助かります🙇♂️
もしかして知り合いとかで単独での
石神氏プロデュースかもしれないですね!
『情報が少ないお店ですので推測の域
を出ないですがなんらかの繋がり
はあるのでしょう!』
今回の目的は『恋煮干し』だったので
メニュー豊富過ぎて迷ってしまいがちな
自分も大丈夫でした(笑)
それでは食レポします✍️
【外観】
【お店の雰囲気】
前来た時と席の配置や席数とか変わった
気もしますがうろ覚えです(^◇^;)
【券売機】
あまり多すぎると選ぶの悩みますね!
鯛らーめんや鯉ラーメンはお休み中かな!?
鯉なんて食べたことないから
試してみたかったなぁ〜🍜😋
【恋煮干し 800円 税込(訪問時)】
なんて恋焦がれそうなニボリストのオラには
堪らねぇ素敵なネーミングだこと(*´∀`*)
I love sardine〜〜〜🐟
ニボニボってらぁがぁ〜!?🐟🐟🐟💨💨
ニボってらずのぅ〜〜〜(`_´)ゞ(御意)
【具材】
セメント系にはザク玉が爽やかですね!
ざく切り玉ねぎ、穂先メンマ(2、3本)
(アンモ臭キツめで残念です💦)
豚肩ロースチャー1枚
(トロトロで持てなかったけど美味い🥩)
【麺】
中太ゆる縮れの中加水かな!?
もちっとしっかりとした小麦粉感じる
重めなしっかりとした麺でスープにも
負けてなかったです🍜🖐
【スープ】
豚骨ベースに鶏も入ってる!?もみじ
や背脂に大量のブレンド煮干しに
野菜とかかなぁ〜!?
煮干しの香味オイルは使って
ないか少量ですね!
『正直言ってセメント系はもう濃度が
半端ないしもはや何入ってる
とかは分からないことも多くて
(神の舌が欲しくなりますね👆👅👆)』
ほぼ想像で書いてますから🍜🤔
だから参考程度に見てやってくださいね😅
『セメントとか動物濃度も脂の乳化
濃度も高いとパンチ強くてよく
分からないですね(苦笑)』
【感想】
うんこれはなかなかの濃いパンチある
セメント(泥系煮干し)で動物スープも
煮干しも大量に使って炊いてると思います!
十和田では他にこの前紹介した『板橋』さん
も動物煮干しスープでしたが濃厚差は
全く違うしジャンルも別物でしたね!
これは好み分かれるマニア向けの一杯
なので煮干しが苦手だとまず無理だと
思います(苦味、えぐ味、酸味もあるし)
煮干のクセを前面に打ち出してるので
自分みたいなニボリスト(煮干中毒バカ)
向けのラーメンなので煮干素人には
絶対におススメしません🐟🙅♂️
慣れてから挑むことを強くお勧めします🐟
『逆に藤崎町の『謝 いやび』・八戸の
『つけ蕎麦えん藤』青森市『長尾中華そば』
『青森県内の大勝軒』・.盛岡の『いおり』
同じく盛岡の『ヒノトリ』・矢巾町の
『シロクロ』秋田市の『5102 コテツ』
さん達ので提供されてきた濃厚なセメント
系煮干しが好きな人には堪らない
ラーメンだと思いますね🐟
ですがどの店ともジャンル(方向性)
は同じですが味わいは個々に違うし
各店主さん達の個性によって
別々な顔覗かせるのも
お面白いしやはり煮干しラーメン食べ歩き
は楽しいですねぇ〜
他にもまだ食べてみたいメニューあるし
世の中落ち着いたらまた来てみたいです!
あぁ〜煮干しラーメンってホント良いもん
ですねぇ〜〜〜ではまた明日
そんなわけで長々と書いてみましたが
最後までお読みいただきまして本当に
ありがとうございます!
【住所】
青森県十和田市元町東1丁目5ー5
【TEL】
不明
【営業時間】
11:00~15:00(LO30分前)
17:30~20:30(LO30分前)
【定休日】
月曜日
【20席】
メインカウンター4席
窓側カウンター4席
2人掛けテーブル2卓
4人掛けテーブル2卓
【駐車場】
店舗挟んで約10台くらいかな!?