おはようございます！
熊本の水害、ヒドイことになってますね。
コロナも気になる状況なのに…。
被災された皆様にはお見舞い申し上げます。
この豪雨もたぶん地球温暖化が原因の一つ。
先日、石炭火力の今後への政府方針が示されたけど、
本当にそれでよいのか、と改めて考えさせられることに。
安価ながら、地球環境を壊し自然災害をもたらす恐れのある火力、
ひとたび事故を起こせば甚大な被害につながる原子力、
クリーンでもコストと供給量に課題が多い再生可能エネルギー。
三者択一って話じゃないけど、
丁寧に議論をしてベストミックスを探すしかないんでしょうね。
さて、6/27の土曜日のこと。
むかったのはかなり久しぶりの錦糸町。
店着は11：55。外待ち2人。
コロナ対策は、
概して独立店の方がしっかりやっているように感じる中本。
確かに休むハメになったら大打撃だもの、
「自分ごと」として取り組み、色々工夫してますね。
属人性に任せてしまう緩さも中本の良さながら、
ここは本社がしっかり押さえるべきところ。
客とどういう信頼関係にありたいのか、
姿勢が試されている意識を持って欲しいですね。
この日のメニューは、
パパちゃん：五目味噌タンメン辛さおまかせ（￥1,000）＋ネギ（￥70）
ママちゃん：冷やし味噌やさい麺1/3辛さおまかせ（￥1,000）
今さら書くほどのこともないんだけど、
亀戸時代からずっと、辛さは佐伯さんにおまかせ。
こちらがどう食べたいか、より、
佐伯さんがどう作りたいか、が優先事項（笑）
言ったところで聞きゃしないからね（爆）
調理担当はその佐伯店長、
麺場は兄さん、
中間に川見さんと花田さん、
ホールは美帆さんと荒井くん、というメンバー。
調理台の真ん前に陣取ると（笑）、
まず出て来たのは僕の五目味噌タンメン。
元々辛めに作るヒトではあるものの、
どう見てもデフォには見えない赤黒いスープ。
きっと3倍手滑りってトコでしょうね（笑）
ゴモミと卵麺はデフォと決めているものの、
なぜか（笑）コレはコレでしっかり美味しいのが佐伯マジック。
当然この赤さだもの、
ゴモミ特有のジンワリではなく、
結構ストレートに辛さは来るけどね。
シャキクタの野菜を頬張りながら、
何とか胃袋に押し込んで、
完食・完ツユでごちそうさま。
次いで、ママのヒヤミ野菜。
相変わらずのペタペタ仕上げ。
推定5倍手滑り＋α（笑）
本人に聞いたら「（何杯入れたか）覚えてない」とのこと（爆）
毎度のことなんでいいですけど。
これだけ入れといて、
全くビリビリ来ないのって不思議だよね～、と
ママも首を傾げながら食べてたけど、
僕が半分ちょっと食べ進んだ頃にはもう食べ終わってました（爆）
結局おまかせ大正解ってコトですね。
当然の完食・完ツユでごちそうさま。
さて、今日は都知事選の投票日。
もう一度各人の公約をしっかり読んで、
有権者の権利を行使してきますよ。