2026年9月4日（金）、今日の沸騰ワードで志麻さんがつくっていたレシピです♪
サバとレンズ豆のサラダ
【材料】
・サバ
・塩
・コショウ
・レンズ豆
・玉ねぎ
・ニンジン
・ベーコン
・水
・コンソメ
・タイム
・ローリエ
・赤玉ねぎ
・パセリ
・ミニトマト
・ヤギのチーズ
◎特製マスタードドレッシング
・マスタード
・塩
・コショウ
・酢
・赤ワインビネガー
・オリーブオイル
・サラダ油
【作り方】
① みじん切りにした玉ねぎ、ニンジン、ベーコンを炒め、レンズ豆、水、コンソメ、タイム、ローリエを加え30分煮る。
ミニトマトは半分に切って塩を強めにふり、焼き目がつくまでオーブンで焼く。
② サバを食べやすい大きさに切って塩コショウし、脂を熱したフライパンで皮目から焼く。
重石をすると皮がパリッと焼き上がります。
③ こんがりと焼けたら裏返し、身側も軽く焼き、余熱で火を通す。
皮目でほとんど火を通します。
④ マスタードドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
⑤ ①にみじん切りにした赤玉ねぎ、パセリ、④のドレッシングを入れ混ぜる。
⑥ ⑤を器に盛り、①のミニトマトをのせ、ヤギのチーズをちぎってのせる。
焼きサバをトッピングし、仕上げにタイムを添える。
