2026年6月23日（火）、今日のノンストップ「笠原将弘のおかず道場」で紹介されていたレシピです！
カジキの照り焼き みぞれ添え
【材料（4人分）】
・カジキマグロ（切り身） 4切れ
・大根 1/5本（200g）
〈A〉
・わさび 小さじ1と1/2
・酢 小さじ1
・塩、砂糖 各ひとつまみ
・シシトウ 8本
・小麦粉 適量
・サラダ油 大さじ1
・塩 少々
〈B〉
・水 大さじ4
・酒、みりん、のりの佃煮 各大さじ2
・醤油 大さじ1
【作り方】
① 大根はすりおろして汁気を切り、〈A〉と混ぜ合わせる。
ししとうはヘタを除き、包丁で縦に1本切り目を入れる。
② カジキはペーパータオルで水気を拭き、小麦粉をまぶす。
③ フライパンにサラダ油を中火で熱し、①のシシトウをサッと焼いて取り出し、塩をふる。
④ ③のフライパンに②を入れ、両面に焼き色を付ける。
⑤ 余分な油を拭き、混ぜ合わせた〈B〉を加えて煮絡める。
カジキを器に盛ってフライパンに残ったタレをかけ、①の大根おろしと③のシシトウを添えれば完成。
