2024年6月26日（水）のノンストップ「ランクアップキッチン」、韓サモHanasamoのキムヨンジョンさん紹介のチャプチェレシピです！
チャプチェ
【材料（2人分）】
・さつまいも春雨（乾燥/なければ緑豆春雨） 80g
・ちくわ 2本
・にら 30g
・玉ねぎ 60g
・にんじん 20g
・しめじ 30g
・サラダ油 大さじ1
〈A〉
・醤油 大さじ3
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ1と1/2
・ごま油 大さじ1
・コショウ（黒） 適量
・ごま油、いりごま（白） 各適量
【作り方】
① 春雨は30分ほど水につけて戻します。
たっぷりの湯で1分ほどゆで、冷水で洗って水気を切ります。
② ちくわは斜め薄切りにします。ニラは4cm長さに切ります。
玉ねぎは薄切り、にんじんは千切りにします。
しめじは石づきを除いて1本ずつほぐします。
③ フライパンにサラダ油を熱し、ニラ以外の②を入れて少し芯が残るくらいまで炒めます。
混ぜ合わせた〈A〉を大さじ3入れてサッと炒め、火を止めてニラを加え、全体を混ぜて一度取り出します。
➃ ③のフライパンに①の春雨を入れて残りの〈A〉を加え、味を染み込ませるように混ぜながら中火で煮ます。
汁が1/3くらいになったら火を止め、③を戻し入れます。
全体を混ぜ合わせたらごま油を回し入れ、ゴマをふって絡めます。
⑤ 器に盛り、ゴマをふります。
