2024年6月8日（土）の所さんお届けモノです、プロが認める一生モノ、ということで紹介されていた商品情報です！
【包丁 KISEKI】
日本一の刃物の町、岐阜県関市より紹介。
その切り口はツルツルで、細胞や繊維を潰していない証。
余分な水分が流れ出ないので野菜の甘さや魚の旨みが残るという研究データもあるそうです。
その素材は超硬合金といい、鋼の2倍の剛性をもつタングステンカーバイトとさびにくいニッケルなどを配合した金属で、世界で一番硬いといわれるダイヤモンドに次いで硬い素材とのこと。
その硬さを生かし、分厚い紙の束の裁断や、鉄などの加工用工具として使われています。
そんな硬い素材だからこそ強度を保ったまま薄くすることができ、厚さは1.2ミリと一般的な包丁が2.5ミリほどなので極薄でつくることが可能。
薄くてもよじれずまっすぐ切れるそうです。
公式サイトはこちら。
