2024年5月10日（金）のノンストップ「中山優馬のゆウマいごはん」で紹介されたレシピです！
アスパラステーキのツナソース
【材料（2人分）】
・グリーンアスパラ 太めのもの6本
・スナップエンドウ 8～10本
・ベーコン（ブロック） 70g
・オリーブオイル 大さじ1
・にんにく（潰す） 1かけ
・ツナ缶 1缶（70g）
〈A〉
・アンチョビ（フィレ/細かくたたく） 2枚（5g）
・玉ねぎ（みじん切り） 大さじ3
・ブラックオリーブ（種抜き/細かく切る） 30g
〈B〉
・牛乳 大さじ2と1/2
・塩、コショウ（黒） 各少々
・温泉卵（市販品） 1個
【作り方】
① アスパラは下半分の皮をピーラーでむきます。
スナップエンドウはヘタと筋を除きます。
ベーコンは1cm角、4cm長さの棒状に切ります。
② フライパンにオリーブオイルを入れて①を並べ、にんにくを入れてフタをし、弱めの中火で4～5分焼きます。
途中ひっくり返します。
③ ボウルにツナ缶を缶汁ごと入れて〈A〉を加え、スプーンの背でツナをなめらかに潰しながら混ぜます。
〈B〉を加えてさらに混ぜ、ツナソースにします。
➃ 器に②を盛り、③のツナソース、温泉卵をのせます。
