2024年1月24日（水）のノンストップ「おうちで世界ごはん」で紹介された、イタリア料理「メログラーノ」後藤シェフのレシピです！
カルボンチーノ
【材料（2人分）】
・スパゲッティ（1.6mm） 160g
・卵 4個
・にんにく 2かけ
・赤唐辛子 2本
・オリーブオイル 1/4カップ
・塩 適量
・チキンスープ（水1カップに顆粒コンソメスープの素小さじ1強を溶かす） 1カップ
・粉チーズ、コショウ（黒） 各適量
【作り方】
① にんにくは半分に切って芯を除き、潰します。
赤唐辛子は種を除いて輪切りにします。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけます。
② 鍋に湯を沸かして塩（湯1リットルに塩小さじ2が目安）を加え、スパゲティを入れて袋の表示時間通りに茹でます。
③ ①の香りが立ったら赤唐辛子を加えて卵を割り入れ、強火で目玉焼きにします。
時々油をかけながら焼き、白身がカリっと焼けて黄味が半熟状になったら、目玉焼きを半量（2個）取り出して軽く塩をふります。
➃ ③のフライパンにチキンスープを加え、強火のまま残った目玉焼きを潰して全体を馴染ませます。
②のスパゲティを湯を切って加え、中火で全体に絡め、塩で味を調えます。
⑤ 火を止めて粉チーズ10gを加え、全体を混ぜます。
器に盛って③の目玉焼きをのせ、粉チーズ、コショウをふります。
