2023年1月12日（金）のノンストップ「中山優馬のゆウマいごはん」で紹介されたレシピです！
緑茶鍋
【材料（2人分）】
・緑茶パック（市販） 5個
〈A〉
・水 1リットル
・昆布（7×4cm） 1枚（3g）
〈B〉
・酒、みりん 各大さじ2
・塩 小さじ1と1/2
・にんじん 1/2本（正味50g）
・大根 中1/8本（正味100g）
・水菜 1/2束（正味100g）
・しめじ 1パック（100g）
・豆腐（絹ごし） 1/2丁
・豚ロースしゃぶしゃぶ用肉 200g
〈C〉
・梅干し（種を除いてたたく） 2個（正味25g）
・オリーブオイル 大さじ1
・みりん 小さじ1
・粗びきコショウ（黒） 適量
【作り方】
① 土鍋に〈A〉を入れ30分ほど浸します。
強めの中火にかけて沸騰直前に昆布を取り出し、緑茶パックを入れて2～3分煮出して取り出します。
〈Ｂ〉を加えて混ぜます。
② にんじん、大根はピーラーで薄いリボン状に切ります。
水菜はざく切りにします。
しめじは石づきを除いて小房に分けます。
豆腐は4等分に切ります。
③ ①の鍋に豚肉と②を入れてサッと煮ます。
混ぜ合わせていた〈Ｃ〉のタレを添え、好みでかけて頂きます。
