2023年1月5日(金)のノンストップ「中山優馬のゆウマいごはん」で紹介されたレシピです!
ニンニク増し増し揚げもち
【材料(2人分)】
・切り餅 3個
・ベーコン(厚切り) 50g
・鶏もも肉 小1枚(200g)
・カブ 2個
・カブの葉 50g
・オリーブオイル 適量
〈A〉
・ニンニク、玉ねぎ(各横に薄切り) 各100g
・赤唐辛子(種を除く) 1/2~1本
・白ワイン 大さじ2
〈B〉
・水 3カップ
・顆粒コンソメスープの素 小さじ1/2
・塩 小さじ1/3
・コショウ(黒)、揚げ油 各適量
〈C〉
・パセリ(みじん切り)、粉チーズ 各大さじ1
【作り方】
① 餅は横半分に切ります。
ベーコンは7~8mm太さの棒状に切ります。
鶏肉は6等分に切ります。
カブは皮をむいて4等分のくし形切りに、カブの茎は4~5cm長さに切ります。
② 鍋にオリーブオイル大さじ2を中火で熱し、〈A〉を入れきつね色になるまで炒めます。
③ フライパンにオリーブオイル適量を熱し、①のベーコン、鶏肉、カブ、赤唐辛子を入れ、肉に焼き色がつくまで炒めます。
➃ ②の鍋に白ワインを加えて煮立て、〈B〉と③を加えて強火で10~15分煮ます。
煮上がる2分前に①のカブの茎を加え、塩、コショウで味を調えます。
⑤ 別のフライパンに深さ5mmほど揚げ油を熱し、①の餅を並べて両面揚げ焼きにします。
器に➃とともに盛り合わせ、混ぜ合わせた〈C〉をかけます。