2023年6月28日（水）のノンストップ「おうちで世界ごはん」で紹介されたレシピです！
アメリカ料理「ノーコード」米澤シェフが教えてくれました。
チキンのパルメザンソテー
【材料（2人分）】
・鶏胸肉 1枚（300g）
・塩 適量
・卵白（溶きほぐす） 1個分
〈A〉
・パルメザンチーズ（すりおろす） 75g
・小麦粉 40g
・塩 小さじ1
〈B〉
・サラダ油、バター（食塩不使用） 55g
・ニンニク（みじん切り） 小さじ1
・タイム 2～3枝
・塩 ふたつまみ
・レモン汁 1/4個分
・レモン（薄い半月切り）、イタリアンパセリ（粗みじん切り）、コショウ（黒） 各適量
【作り方】
① 鶏肉は皮を除き、長めの4等分にそぎ切りにします。
両面に軽く塩をふります。
② ①の片面に、卵白、混ぜ合わせた〈A〉、卵白、〈A〉の順につけます。
③ フライパンに〈B〉を入れて中火で熱し、②をチーズの面を下にして並べます。
そのまま動かさずに2分ほど焼き、焼き色がついたら返します。
さらに弱火で1分半ほど焼いて火を通し、取り出します。
➃ ③のあいたフライパンの余分な汚れをペーパータオルできれいにし、〈C〉を入れて火にかけて溶かします。
レモン汁を絞り入れ、とろりとしたソースにします。
⑤ 器に➃を敷いて③を盛ります。
レモンを飾り、イタリアンパセリを散らしてコショウをふります。