あさイチ「解決！ゴハン」
本日のお悩みは、
「毎年実家でゴーヤがすごい勢いでなりますが、料理のレパートリーが少なくゴーヤチャンプルーばかりです
簡単でおいしいゴーヤのレシピを教えて！」
というものでした
そんなお悩みを解決してくれたのは、料理研究家小林まさみさん＆まさるさんです♪
ゴーヤを塩もみしてから作るチャーハンと、ゴーヤを塩辛で炒める塩辛炒めを教えてくれました
ゴーヤと塩昆布のチャーハン
【材料（2人分）】
・ゴーヤ 1/2本
・塩 小さじ1/3
・卵 2個
・サラダ油 大さじ1/2
・玉ねぎ 1/2個
・豚ひき肉 150g
・温かいごはん 茶碗2杯分（400g）
・しょうゆ 小さじ2
・塩昆布（市販/細切り） 10g
【作り方】
① ゴーヤは種とワタを除き、縦半分に切り、さらに5㎜幅に切ったらボウルに入れ、塩（小さじ1/3）を振り10分置いて水けをしぼる
玉ねぎはみじん切りにしておく
② 半熟の煎り卵を作る
卵2個を割り、白身を切るようによくかき混ぜたら、サラダ油（大さじ1/2）を強めの中火で熱したフライパンに入れ、半熟でいったん取り出す
③ ②のフライパンを拭き、サラダ油（大さじ1/2）を足したら、強めの中火で熱して玉ねぎを炒め、しんなりとしてきたら挽き肉を加えポロポロになるまで炒める
④ 肉の色がしっかりと変わったら、①のゴーヤを加え2分間ほど炒め、温かいごはんを加えよく混ぜ合わせる
⑤ 全体が良く混ざったらしょうゆ（小さじ2）を回し入れ、さらによく炒め、塩昆布（10g）と②の煎り卵を加え混ぜ、お皿に盛って完成
ゴーヤの塩辛炒め
【材料（2人分）】
・ゴーヤ 1/2本
・厚揚げ 1/2枚
・にんにくのみじん切り 小さじ1
◎合わせ調味料
・酒 大さじ1
・いかの塩辛（市販） 大さじ2
・しょうゆ お好みで
【作り方】
① ゴーヤは種とワタを除き縦半分に切り、さらに5㎜幅に切る
厚揚げはキッチンペーパーで油を拭いて、1㎝幅（一口大）に切る
② いかの塩辛（大さじ2）に、酒（大さじ1）、しょうゆ（塩辛の塩分をみて調整する）を加え混ぜておく
③ フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、①のゴーヤを中火で5分ほど炒め、厚揚げを加え、にんにくのみじん切り（小さじ1）も加えて炒める
④ ②の合わせ調味料を加え、厚揚げを崩さないように優しく炒め、お皿に盛って完成
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