こんにちは。静岡県のフラワーゼリー教室RIMA RIMAです。
１月１４日（金）長泉町ベルフォーレにて、今年度５名目のフラワーぜーリー講座を開催させていただきました。
今月は「バラのフラワーゼリー」を作り、桃のムースケーキにトッピングするデザインにしました。
お手本はこちら
１２ｃｍのムースケーキにはごろもの「甘みあっさり白桃」をトッピングした後、バラフラワーゼリーをのせ、桃缶のシロップで作ったゼリーで固めています。
甘みあっさり白桃は、味も食感も生の桃に近く、とても美味しいです
参考にした桃のムースケーキのレシピはこちらです
レシピではビスキュイを使用していますが、もっと柔らかい食感が好きなので、ロールケーキ用のスポンジを焼きセルクルでくり抜き使用しました。ロールケーキ用のスポンジはセルクルに敷き込むときに崩れにくいのでお勧めです。もちろん市販のスポンジで代用しても大丈夫です。
そして、、、こちらが受講生様の作品です
バラのフラワーゼリーは、ツールをずらしながら注入していくため、今年度の講座でいちばん難しいデザインでした。
でも、みなさんとてもお上手に完成させることができました。５回目ということで「ツールの扱いやゼリー注入コツを掴んだ」のだと思われます。
初回講座で、注入液を入れすぎて、ベースゼリーに溢れ出してしまい「難しい～！！」という感想があったことを考えると本当に大進歩
私も嬉しくて感激してしまいました
みなさんから、来年度はアドバンスの講座を設けて欲しいという要望までいただき嬉しい限りです。私もみなさんとフラワーゼリーを楽しみたいので、こちらこそぜひぜひよろしくお願いします
次回講座は２月１８日（金）９時半～、長泉ベルフォーレです。
「だれない、美味しいゼリークリーム」で作った５枚花とバラを作ります。フレジェにトッピングしてかわいく仕上げていただく予定です
今年度最後の開催となりますが、どうぞよろしくお願いします
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