こんにちは！
ヨガインストラクターのnoriです☆
趣味の一つである
『マクロビオティックスイーツ』
今回も作りました～♡
マクロビオティックスイーツは
有機で、植物性の材料のみを使用するので、
卵、砂糖、乳製品等一切使わず、
バター等も使っていないのでとってもヘルシー
さらに、アレルギーがあるお子様でも安心して食べていただけるので
本当に大好きですっ
ただし、常温での保存がきかないので、
作ったらなるべく早めに食べて下さい^ ^
パウンドケーキとか冷蔵庫で冷やしてもとっても美味しいですので、
オススメです！！！
マクロビオティックスイーツは砂糖(上白糖)を入れないので
上白糖が入っていれば、それが保存剤のような働きをしてくれるのですけどね～！＼(^o^)／
今回は、シュガースポットがたくさんでていて
黒くなっていたバナナを消費するため、
『バナナ&レーズンのパウンドケーキ』
を作りましたっ
レシピも載せておきますので、ぜひtryしてみてください
【材料】
＊薄力粉(無漂白)…100g
＊全粒粉…50g
＊塩…ひとつまみ
＊アルミフリーベーキングパウダー…5g
＊甜菜糖…30g(甘めの量なので、調整してください)
＊なたね油(オリーブオイルでもOK)…50ml
＊無調整豆乳…100ml
＊バナナ…2本
＊レーズン…適量
＊くるみ…適量
【作り方】
① オーブンを180℃で予熱。レーズンは水に漬けておく。くるみ(アーモンドでもOK)を細かく砕いておく。
② ボールに薄力粉、全粒粉、塩、ベーキングパウダー、甜菜糖の粉類を入れて、ゴムベラで万遍なく混ぜ合わせる。
③ 別のボールに豆乳、なたね油を泡立て器でしっかりと混ぜ合わせる。
④ バナナ1.5本を潰して(粗くてOK)、残り0.5本分は輪切りにする。
⑤ ②のボールに③の液体類を全部入れて、さっくりと粉感がまだある程度に混ぜ、④の潰したバナナ、水気をキッチンペーパーで取ったレーズン、粗く砕いたくるみをさっくりと混ぜ合わせる。
⑥ パウンドケーキ型に流し入れたら、輪切りにしたバナナで表面を覆って、180℃で35～45分程度焼いて、できあがり！！
【ポイント】
＊③の工程では、はじめボールの外側を泡立て器で円を描くように回していくと、豆乳も油も混ざり合います。
＊④の工程では、バナナを潰す際、形が少し残っていても、焼きあがりにバナナの食感を感じることができるので、粗くていいです。
＊⑤の工程では、ベーキングパウダーに液体が触れると
すぐに反応がはじまり、時間がたつと膨らみにくくなるため、
手早く、空気をいれるようにさっくりと、粉感残るぐらいに混ぜればOKです。
パウンドケーキを切るときは粗熱取ってからのが切りやすく、
冷やすとしっとりするのでとっても美味しいですよ～(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
ただ『混ぜるだけ』の誰でもできる！簡単スイーツ☆
このレシピは甘めの分量ですが
バナナの甘さだけを感じたければ、甜菜糖の量を好みの甘さに調節してください
バナナはプルーンとも相性がいいので
レーズンでなく、プルーンをいれてもいいですねっ
ぜひ自分好みのパウンドケーキを作ってみてください＼(^o^)／♡♡
nori
◇◇◇◇◇◇
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