春のごちそう祭り

今日はホンモノの、プロの料理長のアンドゥさんに春の簡単ごはんを教えてもらいました

はい、こちらがアンドゥ料理長

HONA仙台の料理長、元ぽっちゃりだったけど今ほっそり。

今日のメニューは、

・あさりとしめじの炊き込みご飯

・八宝菜

・新じゃがバター

・蒸し鶏 さっぱりトマトソース

・茶碗蒸し 銀あんかけ

・フルーツ&XSジュレ

さすがのてぎわのよさ

茶碗蒸しもあっという間にセットして、蒸し器のしたでは八宝菜が同時進行。

で！

茶碗蒸しのこの気泡を消す方法教えてもらいました。

1. 竹串で地道にちくちく

2. ガスバーナーで表面を一瞬かすめる

今回はたまたまガスバーナーがあったので、本当に一瞬、茶碗の上をバーナーが通ると！

気泡、消えた〜

(この写真は気泡を消す前ね)

さすが、仕上がりきれいです

最後に白だしの銀あんをかけて、

完成〜

次から次へと、サクサクできていく料理たち。

でもどれもとっても簡単。

違いは、料理のプロならではの、ほんのちょっとの一手間、ほんの少しの一工夫

普通にそのへんで売ってる安い鶏モモ肉も、さっぱりヘルシーに

新じゃがバターもほどよい塩加減で素材の美味しさが引き立つね

あさりはなんと冷凍むきあさりでOK‼️

しょうがの香りが最高。まじで

そしてデザート

急いで冷やしたジュレが凍ってしまったんだけど、それが最初シャリシャリの雪みたいで、むしろ良い感じ

どれも美味しかった

うちでも作ってみるか。