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ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理

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今回はご縁があり、お取り寄せの国産小麦パンをご提供いただきました。

楽天1位にもなり、おうちで楽しむパンタイム。

様々なタイプから、食事に合う5種をいただきました。

クランベリーとクルミ

フォカッチャ

カンパーニュ

プチレトロ

グレインナッツ

今回は、パンにつけて食べたい１品。

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夏野菜たっぷりで、

これから大活躍するラタトュイユラタトゥイユにお魚のソテーをのせてみました。

【材料4人分】

A茄子　小2本

Aズッキーニ　1本

Aパプリカ　赤・黄　各1/2個

Aたまねぎ　1個

ベーコン　80g

マト缶　1/2缶

にんにく（みじんぎり）1かけ

オリーブオイル　大さじ1

白ワイン　大さじ3

塩　小さじ2/3

こしょう少々

オレガノ　小さじ1/2

タイム　1本

塩ひとつまみ

1 A 野菜は全て同じ大きさの2㎝幅にカットし、ベーコンも2㎝幅にカットする。

にんにくはみじん切りする。

2お鍋にオリーブオイル・ニンニクを入れ温め香りをだす。

ベーコンを軽く炒めてから野菜を入れ、塩ひとつまみしてさらに炒める。

3②に白ワインを入れ蓋をし、5分ほど弱めの中火で蒸す煮する。

4③にトマト缶(ホールは潰しながら)・オレガノ・タイム・塩を入れ混ぜ合わせ、蓋をして弱めの中火で20～25分ほど煮込む。

5粗熱をとってこしょうをかけてできあがり。

冷製の場合は冷蔵庫で冷やす。

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