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燻製された牡蠣の缶詰のオイル浸けは、おつまみにもぴったりで常備しておくと便利ですよね。
そのままはもちろん、スープにしても美味しいです。
牡蠣の栄養も摂れて、お腹も満足。
お試しくださいね。
材料2人分
玉ねぎ 1/2個
じゃがいも 1個
スモーク牡蠣の缶詰 1缶(85g缶)
水 200ml
塩 小さじ1/4
牛乳 50ml(生クリームでも可)
黒こしょう 少々
作り方
ポイント 牛乳を生クリームに代えるとコクが出ます。
1 玉ねぎは薄切りする。 じゃがいもは皮を剥き、5mm幅に切る。
スモーク牡蠣の缶詰は中身を取り出す。
（飾り用に少量残す）
2 小鍋に缶詰のオイルを少量を入れ、玉ねぎとじゃがいもをしんなりするまで炒める。
3 水とスモーク牡蠣を加え、沸々したら蓋をして７～8分弱火でじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
4 ハンドミキサーまたはミキサーで滑らかにする。
（ミキサーの場合は粗熱を取る）
5 塩・牛乳を加え、沸騰しない程度に温める。
器に盛り、飾り用の牡蠣をのせ、黒こしょうを挽く。
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