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ワインに合う！毎日食べたいチーズおつまみ
野菜とフルーツ、チーズの組み合わせや
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アスパラガスは、白ワインのおつまみにすることが多くて
爽やかな風味もフルーティーな白ワインによく合いますよね。
この日は、赤ワインに合わせたくて
ソースを赤ワインソースにしました。
材料2人分
アスパラガス 6～8本
オリーブオイル 適量
塩 少々
オリーブオイル 大さじ1
にんにく 1片
赤ワイン 50ml
マッシュルーム 4個
生クリーム 30ml
黒こしょう 少々
作り方
ポイント アスパラガスは食感と風味が残りやすいグリルにしましたが、ボイルでもOKです。
1 アスパラガスは根元を切り、下を10cmほどピーラーで皮を剥く。
アルミホイルの上に並べ、オリーブオイルを回しかけ、塩をふり、オーブントースターで8分ほどグリルする。
2 マッシュルームは汚れをとり、スライスする。 にんにくはみじんぎりする。
3 フライパンににんにく、オリーブオイルを入れる。
香りが立ったら、マッシュルームを入れしんなりするまで炒める。
4 赤ワインを加え、半量になる程度に煮詰める。
生クリームを入れのばし、ソースを作る。
5 お皿にアスパラガスのグリルをのせ、ソースをかける。
黒こしょうを挽く。
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