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食材を特に全部オーガニックにしようとは、思っていないのですが
（できる限り、選択できるならいいなぁくらいで。）
にんじんは、やっぱり有機にんじんを選んでいる気がします。
息子も大好きなにんじん。
おやつに蒸したにんじんと小魚を出しても喜んで食べてくれます。
にんじんは、オーガニックか否かでは、香りと味わいがわかりやすく違うなぁと。
甘味を加えない、バターグラッセ。
セージの香りとバターで大人の味わいです。
甘いにんじんグラッセも良いですが、ワインのおつまみにいかがでしょうか。
Recipe**
【材料4人分】
にんじん 1本(200g)
A バター 20g
A セージの葉 4枚
A 塩 ひとつまみ
A 水 50ml(※)
【作り方】
1 にんじんは食べやすい大きさに切り、面取りする。
2 鍋ににんじんとAをいれて火にかける。
3 沸々したら蓋をして、弱火で10分煮る。
4 蓋を開け、5分ほど煮て水分を飛ばす。
ポイント
輪切りでも、大きさが揃えば形はお好みでOKです。
面取りは時間があればやっておくと仕上がりが綺麗です。
※ストウブを使用しているので、水加減が少なめです。
片手鍋などの場合は50→100mlほど入れるといいかと思います。
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