おはようございます、紀子です＾＾
今日はシャブリレッスンで合わせた、おつまみの一皿をご紹介。
レッスンレポートはこちら
まずは、ちらりと写真で予告していたこちらから＾＾
紅茶豚ならぬ、カモミール豚なんです
豚肉のかたまりを１時間コトコトして、以前もご紹介したことのある海苔の佃煮をソースにして。
カモミール豚 海苔クリームソース
と～っても簡単です＾＾
ソースも混ぜるだけです。
詳しいレシピはNadiaをご覧ください
by 紀子
Commentカモミールティーでかたまり肉をコトコト煮ます。柔らかなホロっと崩れる豚肉に、海苔のソースを合わせて。ヨード香・ミネラル感とコクのある上質白ワインと供に。
大晦日の日に、最後までソースをどうしようか悩んでいた１品。
マスタードクリームだと、とっても普通だったので
ヨード香を考えてこちらのソース。
白系お肉はボリュームのある上質白ワインと合わせて。
同じようなソースはこちらもオススメです。
野菜にも合うんです
by 紀子
Commentパルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりとふりかけたかぼちゃのソテーです。ソースは海苔の佃煮を使用した簡単ソース！海に近い場所のワインと合わせて。
シャブリに合わせるサラダは、その特徴を。
りんご・ヨーグルト・ミント・ハチミツ
どれも 白ワイン系の香り を連想させるサラダです。
りんごとキヌアのミントハニーヨーグルトサラダ
詳しいレシピはNadiaをご覧くださいね
by 紀子
Commentキヌアとりんごを合わせた爽やかなサラダ。朝食にも。ふわりとハーブやりんご、ヨーグルトのような香りの白ワイン用にとってもオススメです。シャブリにも。
どれも熱心にレシピを聞いてくださって、嬉しかったです～＾＾
ブログをいつも見れないという方もいらっしゃるので、レシピは今後全てレジュメに含めて印刷しておこうかな？
そして、こちらは…何度も何度も中身を考えながらも
レシピは載せるほどでもなかったのですが
大根を器にして、中には湯葉を入れています。
あとは和がらしや、ごまだれも。
簡単に牡蠣のソテーをオリーブオイルに漬けたもの。
シャブリには牡蠣はプルミエ・クリュまでは合うね…と皆さん。
ステンレス発酵のシャブリか、樽発酵のシャブリかで
驚くほど合うおつまみが違います。
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