シフォンケーキは、なぜ逆さま？

3年前に体調不良でやめたけど、復活！

今度は、オンラインや通信講座メインでやっていこうと思います。
米粉ノンオイルシフォンケーキが、世の中の定番のシフォンケーキになってほしいので、
たくさんの人に知ってもらえるように、YouTubeも始めました＾＾

グルテンフリーでオイルフリーというヘルシーで美味しいForest Kitchenの
米粉ノンオイルシフォンケーキは、誰でも簡単に作れるので、
是非、作ることに挑戦してほしいです＾＾

作れるようになると、なぜか自信が沸いてくる不思議なシフォンケーキなんですよ(笑)
 

Forest Kitchenシフォンケーキが

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  シフォンケーキは、なぜ逆さま？

シフォンケーキを冷ます時に、逆さまにするのは、なんでだろ～？

って思ったことありませんか？

シフォンケーキは、普通のスポンジケーキよりも深さがありますよね。

こういう生地って、焼いた時に生地の中の温められた空気が、冷めることで

形を保つので、スポンジケーキ型と違って、深いので、なかなか

空気が外に出にくいのです。

逆さまにすることで、中の温かい蒸気が出やすく、冷めやすいのです。

焼き上がってすぐに逆さまにしないと、せっかく膨らんだのが

萎んでしまします。

スポンジケーキは、焼き上がったら　

少し高いところから、トンっと落として、ショックを与えると

中の蒸気が一瞬で入れ替わるので、やることが

あります。

シフォンケーキも、ショックをしてもいいですよ＾＾

でも、生地が柔らかいので、崩れないように、

落とすというより、底をコンっとあてる感じがいいかもですね。

焼き縮が心配な人がやってみてはいかがでしょうか。

4月か5月から

オンラインレッスン

通信講座を予定しています。

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