プーリア料理の続きです＠広尾「アンティキ・サポーリ」。

前回ご紹介した、イタリア・プーリア料理のレストラン
「アンティキ・サポーリ」さんで、８種類の前菜に引き続き、
私たちは、パスタ・メイン・デザートと、
恍惚の時を過ごしたのでした。

そうです！まさにイタリアの国旗の盛りつけですね。

もちもちしこっとした、おいしいパスタにチーズ、トマトソースを
自分で和えていただきます。
ああ、どんどん私のお腹に入って行きます・・・。

こちらもショートパスタ。リガトーニを短くしたようなギザギザの太いマカロニのような形です。ギザギザに、よくラグーソースがからんで、とても美味しいです。
豚と羊のラグー。旨味が濃くて、本当に美味しい！！

これから、メインに突入です。

豚肉のサルシッチャ。ソーセージです。
粗挽きの肉がとても食感よく、赤ワインとともに、
どんどん進んでしまうのです。

牛肉のハラミの部分。柔らかく、それでいてしっかりと肉の旨味が濃くて、美味しい。

もう１つ、ラムチョップもいただいたのですが、
残念なことに、写真を撮り忘れて、ただひたすらいただいてしまいました・・（涙）。


そしてここからデザート。
つまり「別腹」と言われているものです。
何と5種！！

オレンジピールの砂糖漬けと、プーリアのアーモンドの砂糖がけ。
オレンジの香りが素晴らしく良く、
今までいただいたピールの中で、もっとも美味しい１つでした。

焼菓子3種。洋梨のタルト、クッキー、メレンゲ。

中に冷たいアイスが入っているイタリアのお菓子「カッサータ」。
周りはホワイトチョコレート。とても食べやすく美味しかったです。

そしてもう１つ「ババ」があったのですが、
こちらも食べるのに夢中で、写真を撮り忘れてしまい、すみません。

リモンチェッロやアマーロの食後酒もいただき、
何と優雅なランチをいただいたのでしょう。本当に素晴らしく美味しいものでした。


特別に厨房を見せていただきました。
さすがにどこもピカピカです。

日本に一台しかないという、大きなグリルも山崎シェフが教えてくださいました。

本当に楽しかったランチ。
またぜひ生徒さんやお友だちと来たいと思います。

帰る時、スタッフの皆さんと一緒に記念撮影。
すてきな雰囲気が伝わるでしょうか？

日本で珍しいプーリア料理。
ぜひぜひおすすめします！

高橋　典子