この時期しかいただけない贅沢なしゃぶしゃぶ＠我が家。

気温の低い日が続き、体調を崩している人も多いようです。

私は元気なのですが、やや花粉症が戻ってきた感じで・・・
ひのきの花粉でしょうか。
早くすっきりしたい



さて、今日はとてもとても贅沢な一品のご紹介です。


これは何でしょう



これは、山椒の花だけを摘んだもの。
花山椒です。
ほんのりと山椒のさわやかな香りが漂います。

奈良からお取り寄せしたものなのですが、
花山椒の出回る時期はごくごく短く、2週間ほどでしょうか。

前から、是非と思っていたのですが、この時期をどうしてもうっかり逃してしまって
後のまつり・・ということが多く・・。


さあ、これをどのようにいただくかというと。





しゃぶしゃぶです。

たっぷりの花山椒を加えて・・・
ここでお肉をしゃぶしゃぶとして、花山椒をからませていただきます。


これはある東京の名店で考案された花山椒の食べ方のようで、
話を昔聞いた時から、ずっとやってみたいと、念願だったのです。



こちらも旬のたけのこで、若竹煮や姫皮の梅肉和えなども。
そして、琵琶湖産の稚鮎の木の芽煮も、一緒にお取り寄せしたので、
それもおつまみに。



もう一度。

うーん、もうこれだけで、ワクワクしてきました。




ポン酢でいただきます。

さわやかな香りと、柔らかな花の食感、ちょっとしゃきっとして。
何とも言えない贅沢な美味しさです。
たっぷり肉に花山椒をまとわせて・・
この時期だけと言う贅沢を初めて味わうことができました。

許されるものなら、来年もぜひ！！

日本に生まれた幸せを感じます。
こう言った季節のものを、大切にできる事は、本当に幸せなことだと思います。


高橋　典子