やわらかスペアリブのハニーマスタードソース。

毎晩オリンピックの中継を、どうしても見てしまい、
寝不足気味という方も多いのではないでしょうか？

はい、私のそのひとりです。

また、夏休みで、ご家族が揃ったり、
お友だちとワイワイとお食事をする機会もあるかと思います。

そんな時にべんりなのが・・・

スペアリブです！


スペアリブ・・・ちょっと油っぽいのでは？焼くと焦げたり固くなるのでは？など
案外お悩みの方も多いかと思います。

時間があれば前もって、調味液につけ込んでおけば、
味もしみ込み、肉も柔らかくなるのですが、


そんな漬け込む時間もない・・・という場合には
圧力鍋を活用しましょう！


スペアリブ（バックリブと言う部分があれば，一番良いのですが）
塩こしょうをしてから、お好きな味付けを。

私は、「ハニーマスタード」が大好きなので、
はちみつと粒マスタード、しょうゆ、酒、砂糖を混ぜた液に、
5分ほど漬け、それを圧力鍋で15分から20分程度加熱します。

これで、再度先ほどの調味液に漬けてから、
フライパンで軽く全面に焼きめを付ければでき上がり！

焼く時間がとても少ないので、煙にもあまり困りませんし、
圧力鍋の力で、肉がきれいに骨からはずれ、柔らかく、
だれにでも美味しく召し上がっていただけます。

BBQをする時にも、圧力鍋で加熱して、調味液の入った容器に入れて
持って行けば、軽く周りを焼くだけで、すぐ食べられて、便利ですよ！



こんな風にダイナミックに。


我が家は、この日、夏らしい食卓でした。



スペアリブの周りには・・・・

トマトのバルサミコソース
コールスロー
マッシュポテト
とうもろこし
いんげんと赤パプリカのソテー

・・と夏野菜たっぷりで、ビールの進むテーブルになったのでした。


ぜひ、夏休みにお試しください！


高橋　典子