幻のイサキの押し寿司。

昨日の、ぴちぴちの魚たち。

鯵はお刺身に。
烏賊は、お刺身とぬたとゲソ揚げに。

そして、たくさんいただいた
イサキはどうしたかというと・・・

塩焼きと

押し寿司にいたしました。


それが・・うっかりと、

写真を撮る事なく、全て家族の胃の中に・・・

唯一、残った写真がこれです


塩焼きにしたイサキから取った、「たいのたい」。
「たいのたい」普及委員長としては、これだけでも撮れてよかったと、
ちょっとホッとしているのですが。

となりに寝ているのは、小さなねこの箸置きです。


あああ、それにしても、大変残念なことをしました。

釣り名人から、このイサキは寿司ねたにするといいと
教えていただいていたのに、
７尾も３枚におろし、
ていねいに小骨を取り、
昆布しめにして・・・きれいな押し寿司にしたのですが。

赤い筋がきれいに出て、紅白の美しい押し寿司をお見せしたかったです

おいしかったので、あっという間に大量のお寿司が消えていきました・・・。



お寿司と言えば・・・昨年は、鳥取の栄進丸さんのすばらしい鯛で、
サロンでは柿の葉寿司を作りました。


そして、昨日は、珍しく、生徒さんのお宅での、
プチ料理教室をしましたが、その献立は、バラちらし。

やはり、お寿司というのは、皆さんにとても喜んでいただけるのですね。
バラちらしと言っても、いろいろな作り方、家庭によってそれぞれ違う流儀があるでしょうし、
新しいやり方を知るのも、また楽しいことかと思います。



素晴らしい漆の器に。
これは、私が長年好きだった大阪寿司の名店「梅好」さん（今年閉店されました）の
バラちらしに似せて、私なりに作ったレシピで、みんなで作ったものです。

赤羽駅近くに、
素晴らしいお魚屋さんがあるそうで、
用意していただいた寿司ねたや、あさりも
本当に新鮮で高品質で、しかもリーズナブルと、うらやましくなるほどでした。



お吸い物に、ちょっとした突き出し、和えもの。


今回はお菓子は作らず、
名店の物を2品、いただきました。
生徒さんに、お茶の先生もいらっしゃるので、お点前を。
すてきな教室になりました。


虎屋さんの今月のきんとん。
雨の雫が数滴、あじさいに落ちた様子を表している、すてきなきんとんです。
もちろんお味も、そぼろもあんもおいしいこと。



京都和久でんの、れんこん餅「西湖」。
伺ったお宅で昔いただいてから、大ファンになりました。
何とも言えないゆるくてぷるぷるした食感が、たまらないお菓子です。


残念なお寿司の話から、今日は話が飛びました。

梅雨寒とでも言うのでしょうか。
東京は気温が低く、体調を崩している方も結構いるようです。
どうぞみなさま、ご自愛くださいませ。


高橋　典子