お勉強に＠ルナ・ラパン。
久しぶりに、自分自身の勉強に、
初めてこちらの学校へ。
すばらしい施設、さすが日本を代表する料理の学校です。
先生方は、とてもお優しく、わかりやすく説明してくださいます。
そうそう、今日の先生は、
SMAP×SMAPのお料理の指導をされている方なのです。
いくつか作った中で、これはその一品の材料。
すばらしい真鯛と、海老。
こんな風にものすごく煮え立たせるのです。
水を入れて煮え立たせる。
「水」はイタリア語でアクア。
「煮え立たせる」はイタリア語で「パッツァ」。
はい、そうです。
これは、アクアパッツァを作っているところです。
強火で水を加えて、予め焼き色を付けた鯛の鍋を
あさりを加えてぐらぐらと煮立たせます。ものすごい湯気です。
そして、いい香り。
今回は、食育講座でもあり、
野菜をたくさん食べようということで、菜園風にたくさんの美しい野菜が
加えられた、アクアパッツァでした。
美しいでき上がりです。
今回は、世界遺産に登録された
「地中海料理」のイタリア、スペイン、ギリシャ、モロッコの料理の中で、
イタリア料理の何品かを学ばせていただきました。
この他、最高においしかった冷製パスタや、トマトのデザートなど。
デザートに添えられているアイスクリームは、
先日、SMAP×SMAPで、伊達公子さんのリクエストで作ったものと
同じレシピだったそうです。
バジリコのアイスクリーム！
香り高く、なめらかでさすがにおいしかったです。
おいしいワインとともに、
調理が終わったあとは、一緒のテーブルの方と和やかにお食事会。
これは、服部栄養料理研究会主催の、
「HATTORI キュイジーヌクラブ ルナ・ラパン」という
料理教室です。
料理に対する思いや、食育についての考え方、社会への働きかけ、
そして人間として、女性として、とてもすてきで、尊敬申し上げている♡
服部津貴子会長が主催されているお教室です。
服部先生です。
日本の食について、本当に幅広い分野から、ご尽力いただいています。
教室には、日本料理コース、ヨーロピアンコース、
世界の食育コース、お菓子コースなど、
いろいろなコースから選ぶことができます。
ちょうど6月から始まったところなので、今からでも申し込みができるかと思いますし、
単発での参加も問い合わせ次第で可能なようです。
電話 03-3354-4368
すばらしい環境で、すてきな先生に料理を学びたい方に、
とてもいいお教室ではないかと思います。
料理は、常に、どんな場面でも学ぶことが多いもの。
今回の教室でも、料理に限らず、
説明の仕方、レシピの書き方、調理中の器具の使い方など、
私が普段していることと少しでも違うことは、全てとても参考になりました。
わたしのNONNON cooking salonも、
もちろん「世界のHATTORI」には足元にも及びませんが、
個人でできるなりの良さを活かして、
少しずつ発展・向上させて行けるようにと、改めて思いました。
ルナ・ラパンの先生方、本当にありがとうございました。
高橋 典子
初めてこちらの学校へ。
すばらしい施設、さすが日本を代表する料理の学校です。
先生方は、とてもお優しく、わかりやすく説明してくださいます。
そうそう、今日の先生は、
SMAP×SMAPのお料理の指導をされている方なのです。
いくつか作った中で、これはその一品の材料。
すばらしい真鯛と、海老。
こんな風にものすごく煮え立たせるのです。
水を入れて煮え立たせる。
「水」はイタリア語でアクア。
「煮え立たせる」はイタリア語で「パッツァ」。
はい、そうです。
これは、アクアパッツァを作っているところです。
強火で水を加えて、予め焼き色を付けた鯛の鍋を
あさりを加えてぐらぐらと煮立たせます。ものすごい湯気です。
そして、いい香り。
今回は、食育講座でもあり、
野菜をたくさん食べようということで、菜園風にたくさんの美しい野菜が
加えられた、アクアパッツァでした。
美しいでき上がりです。
今回は、世界遺産に登録された
「地中海料理」のイタリア、スペイン、ギリシャ、モロッコの料理の中で、
イタリア料理の何品かを学ばせていただきました。
この他、最高においしかった冷製パスタや、トマトのデザートなど。
デザートに添えられているアイスクリームは、
先日、SMAP×SMAPで、伊達公子さんのリクエストで作ったものと
同じレシピだったそうです。
バジリコのアイスクリーム！
香り高く、なめらかでさすがにおいしかったです。
おいしいワインとともに、
調理が終わったあとは、一緒のテーブルの方と和やかにお食事会。
これは、服部栄養料理研究会主催の、
「HATTORI キュイジーヌクラブ ルナ・ラパン」という
料理教室です。
料理に対する思いや、食育についての考え方、社会への働きかけ、
そして人間として、女性として、とてもすてきで、尊敬申し上げている♡
服部津貴子会長が主催されているお教室です。
服部先生です。
日本の食について、本当に幅広い分野から、ご尽力いただいています。
教室には、日本料理コース、ヨーロピアンコース、
世界の食育コース、お菓子コースなど、
いろいろなコースから選ぶことができます。
ちょうど6月から始まったところなので、今からでも申し込みができるかと思いますし、
単発での参加も問い合わせ次第で可能なようです。
電話 03-3354-4368
すばらしい環境で、すてきな先生に料理を学びたい方に、
とてもいいお教室ではないかと思います。
料理は、常に、どんな場面でも学ぶことが多いもの。
今回の教室でも、料理に限らず、
説明の仕方、レシピの書き方、調理中の器具の使い方など、
私が普段していることと少しでも違うことは、全てとても参考になりました。
わたしのNONNON cooking salonも、
もちろん「世界のHATTORI」には足元にも及びませんが、
個人でできるなりの良さを活かして、
少しずつ発展・向上させて行けるようにと、改めて思いました。
ルナ・ラパンの先生方、本当にありがとうございました。
高橋 典子