高知の文旦でピールを。

高知の無農薬の文旦の皮を

苦みを取って、甘く煮て、ピールを作っています。




三回茹でこぼしてから、じっくり砂糖を含ませて煮ました。

乾かし中です。
このあと、グラニュー糖をまぶしてもよし、
チョコレートをかけてもよし、
そのままでも。

もちろんケーキに刻んでいれても美味しいです！


お彼岸の中日の今日、お墓参りの方も多いでしょうか。


高橋　典子