驚いた一品。

こんにちは

久しぶりに気持ちのよい秋晴れ
今日は、富士山がくっきりと見えます。
かなり上の方は白く、雪が積もっているようです。

さて、これは何を料理したものだと思いますか？

私のもうひとりの中華の恩師、
上野毛「吉華」の久田先生が、作ってくださったものです。
おそらく、ここ数年食べた物の中で、
その食感に一番驚いたものです。



アップにすると


この厚みのあるもの。
想像を絶する食感でした。
まるでゼリーのような。歯を使わなくても食べられる程の
柔らかさでした。

さて、一体なんでしょう？？

ヒント：海の幸です。


高橋　典子