今年のお盆のおはぎ＆山形の「だし」

こんにちは。



すっかり、梅雨明けのような天気になりました。
風が強くて、大変ですよね。でも、これも梅雨明けの兆候とか。

お盆のおはぎ、
今年はちょっときれいめおはぎにしました。




いつもは、こしあんときな粉でつくるのが普通なのですが、

今年は、桜あんとよもぎあんで、2色のおはぎ。

お盆で赤っぽい色はちょっとふさわしくないかな？とも思いましたが、

きれいな美味しいお供えなら、きっと喜んでいただけると思って。





お供えしました。

これからお坊さんが、文京区の方から、はるばる我が家までお経をあげに
来てくださいます。


その前に、

あんまり暑いので、こんなお昼をいただきました。


山形の「とびきりそば」をゆで、
山形の郷土食の「だし」を作りました。
右上の木のスプーンが添えてあるものです。

だしっていっても、だし汁ではないんですよ、れっきとした料理の名前です。

「だし」はいろいろ作り方があると思うのですが、

さっぱりたっぷりお野菜を食べられ、体を冷やすことが出来るので、

暑いときには最適です。（体を冷やしすぎないようにね）

きゅうり、なす、おくら、みょうが，しょうが，大葉などをみじん切りにひたすらして、
だし汁（簡単にするなら、めんつゆやポン酢を少し薄めたもの）で和えればでき上がりです。
たっぷり作って、容器に入れて、いつも冷蔵庫に入れておきます！

このまま食べても良いし、ご飯にかけたり、納豆と混ぜたり、
冷や奴にかけたり、いろいろどうぞ。

暑い１日、どうぞ体に気をつけて乗り切って！

高橋　典子