[ジェジュン] - 「JJ味粉」「タッカルビ」レシピ
料理の材料です
ダシダ10T、ミウォン5T、塩2T、砂糖大きく10T、ニンニク粉10T、チョンヤン唐辛子粉のお好みで
(※JJ味付10倍の割合です！ 10-20倍程度にして一本多めに作っておいてお使いください!)
■ 作り方（※ジェジュンさんの味の計量を映像分析して上げるレシピです:） 若干の誤差がありますので、ご了承ください ☺
[JJの味粉作り]
1. ダシダ10T、ミウォン5T、塩2T、砂糖大きく10T、ニンニク粉10T、青陽唐辛子粉のお好みで混ぜれば完成！
*レシピはピョンストとインスタグラムでも確認できます
[228話] キム·ジェジュン - 「タッカルビ」レシピ
■ 料理の材料です
鶏肉の炒め物用鶏1kg、
プリマ(コーヒー用植物性クリーム)
JJ味粉 4-5T (*JJ味粉はジェジュンの<JJ味粉>をご参考ください!)
キャベツ1/6個、
長ネギ1本、
青陽唐辛子2個、
さつまいも1個、
ニンジン1個、
トッポッキ餅一握り、
チョルミョン180g、
ゴマの葉一握り、
赤唐辛子1/2個
[ヤンニョンタレ]
コチュジャン3T、
細かい唐辛子粉2T、
粗唐辛子粉1T、
料理酒2T、
醸造醤油1.5T、
砂糖1.5T、
辛いカレー粉大きく1T、
おろしにんにく大きく1T、
おろし生姜1/3T,
コショウ10回トクトク
,ごま油0.5T
■ 作り方（※ジェジュンさんの味の計量を映像分析して上げるレシピです:） 若干の誤差がありますので、ご了承ください ☺
[材料を準備します]
1. 鶏をプリマで10分間寝かせて洗った後、JJ味粉で塩漬けします。
(*鶏にタレがしっかり染み込むようにあらかじめ切り込みを入れてください!)
2. キャベツ、長ネギはざくざく切り、青陽唐辛子、赤唐辛子はざくざく、エゴマの葉は千切りにします。
3. 皮をむいたサツマイモはスティック状に細長い形に切り、皮をむいたニンジンは丸い形のまま薄く切ります。
[タッカルビ作り]
1. [タレ]コチュジャン3T、細かい唐辛子粉2T、粗唐辛子粉1T、料理酒2T、醸造醤油1.5T、砂糖1.5T、辛いカレー粉大きく1T、おろしにんにく大きく1T、おろし生姜1/3t,コショウ10回トクトク,ごま油0.5tを入れて混ぜます。
2. 中華鍋に塩漬けした鶏を入れて炒め、キャベツを入れて一緒に炒めます。
(*キャベツの水分を使って肉が焦げないように焼きます！)
3. 2.に長ネギ、さつまいも、にんじん、タレを入れて一緒にいためます。
4. 最後に餅とチョルミョンを入れて少し炒めます。
5. ゴマの葉と赤唐辛子でデコレーションしていただければ完成です。
[228회] 김재중 - '닭갈비' 레시피
■ 요리 재료
닭볶음탕용 닭1kg, 프리마, JJ맛가루 4-5T(*JJ맛가루는 김재중의 <JJ맛가루>를 참고하세요!)
양배추 1/6통, 대파 1대, 청양고추 2개, 고구마 1개, 당근 1개, 떡볶이 떡 한 줌, 쫄면 180g, 깻잎 한 줌, 홍고추 1/2개
[양념장] 고추장 3T, 고운 고춧가루 2T, 굵은 고춧가루 1T, 맛술 2T, 양조간장 1.5T, 설탕 1.5T, 매운카레가루 크게 1T, 다진 마늘 크게 1T, 다진 생강 1/3T, 후추 10번 톡톡, 참기름 0.5T
■ 만드는 법(※ 재중 씨의 손맛 계량을 영상 분석하여 올리는 레시피입니다:) 약간의 오차가 있을 수 있으니 양해 부탁드립니다 ☺
[재료 준비]
1. 닭을 프리마로 10분 동안 재우고 씻어준 다음 JJ맛가루로 염지한다.
(*닭에 양념이 쏙쏙 밸 수 있도록 미리 칼집을 내주세요!)
2. 양배추, 대파는 숭덩숭덩 자르고 청양고추, 홍고추는 쫑쫑, 깻잎은 채 썬다.
3. 껍질 벗긴 고구마는 스틱 모양으로 길쭉하게 썰어주고 껍질 벗긴 당근은 동그란 모양대로 얇게 썬다.
[닭갈비 만들기]
1. [양념장] 고추장 3T, 고운 고춧가루 2T, 굵은 고춧가루 1T, 맛술 2T, 양조간장 1.5T, 설탕 1.5T, 매운카레가루 크게 1T, 다진 마늘 크게 1T, 다진 생강 1/3T,후추 10번 톡톡, 참기름 0.5T를 넣고 섞는다.
2. 웍에 염지된 닭을 넣고 볶다가 양배추를 넣어 함께 볶는다.
(*양배추의 수분감을 이용해 고기가 타지 않게 익혀줍니다!)
3. 2.에 대파, 고구마, 당근, 양념장을 넣고 함께 볶는다.
4. 마지막으로 떡과 쫄면을 넣어 한소끔 볶는다.
5. 깻잎과 홍고추로 데코레이션 해주면 완성.