ゴボウのスンチャン味噌焼き
スンチャン味噌の独特な甘味とゴボウの歯ごたえが絶品
食物繊維が多い食品なので、腸にも良く、韓国では糖尿病や心筋梗塞にも良いと言われています
●材料(2人分)
・ゴボウ…1本
【調味料】
・スンチャン味噌…大さじ2
・刻んだねぎ…大さじ1
・おろしにんにく…大さじ1
・水あめ…大さじ1/3
・酢水…少々
・ごま…適量
●作り方
1）ゴボウの皮を剥き、縦に薄く切り、すりこぎ棒で、たたいて蒲焼きのような形につぶす。
2）①のゴボウを色が変わるのを防ぐため、酢水につけておく。
3）刻んだねぎ、おろしにんにくと水あめ、味噌を入れ、ソースを作る。
4）酢水につけておいたゴボウを出して、味噌ソースを両面にムラの無い様に塗り、最長1日ほど寝かせる。
5）一日寝かしたゴボウをフライパンに油を引き、ソースが焦げないように火加減を調節しながら焼く。
6）お皿に載せ、ごまを振り掛け完成。
●ワンポイント
・使用する焼き油は、ゴマ油やエゴマの油を使用すると香ばしい香りを楽しめます。
のんちゃんアドバイス
●少しずつカジってご飯と一緒に食べるとオイシイです♪
●このレシピは韓国人のスタッフから教えてもらったレシピになります。
(パソコンだとエラーが出ちゃうので、携帯でアクセスしてね
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