スンドゥブチゲ
●材料(チゲ用耐熱陶器鍋で作る場合)チゲ鍋3号/サイズ:直径140mm
・アサリ…100g
・おろしニンニク…大さじ1
・長ネギ(玉ねぎ)…10g
★1
・ダシ汁…200cc
(あさりダシダ・煮干を使用)
・アミの塩辛…大さじ1/2
・唐辛子粉…大さじ1
・生姜汁…小さじ1/2
・醤油…大さじ1/2
・絹ごし豆腐…1/2丁
・卵…1個
●作り方
1)チゲ用鍋に、ゴマ油を引いてみじん切りにした、長ネギ(玉ねぎ)・ニンニク・アサリを炒める。
2)香りが立ってきたら一度火を止めて、★1を全て入れる。
3)再度火をつけて、アサリが開くまで煮る。
4)アサリが開いたら、豆腐を入れて再度沸騰するまで火にかける。
5)沸騰したら火を止めて、食べる直前に卵を落として出来上がり。
●ワンポイント
・アサリが手に入らないときは、あさりダシダだけでもOK
・アミの塩辛は、味の決め手☆必ず入れて
のんちゃんアドバイス
●スンドゥブチゲはコチュジャンベースのトロッとしたスープのものもありますが、私が韓国でハマったのは、コチュジャンの入っていないサラッとしたスープのもの。
日本ではなかなかこの味が食べられず、味を再現するべくイロイロ試してこの味にたどり着きました。
最初に炒める時に、ラードで炒めるとコクが出てオイシイです♪
●アミの塩辛は手に入りづらいケド、とろとろの豆腐とからーいスープは一度食べたら止められない！
是非トライしてみて下さい♪
(パソコンだとエラーが出ちゃうので、携帯でアクセスしてね
)
) 
) 
) 
) 
)