船上で飲んだ後は、

陸で選別作業!
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漁協職員やらみんなで

魚を選り分けます!
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ウマズラ
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カマス
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マアジ
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ケンサキイカ
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その他、真鯛に鰤、

魚種も豊富です!


その後、若漁師に頼まれて

極〆教室を開催!
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脳破壊→鰓切断!

血抜き→神経絞め!

新しい鰓の切り方を

伝授しました!!!

漁師曰く『初めて見たわ~!』
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興味津々、誰もが超真剣です!
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やればやるほど

漁師がどんどん近づいてくる(笑)!
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いつものごとく

漁船(定置網船)に乗ってきました!
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早朝4時出港!
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10分足らずで漁場に到着!
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網を揚げます!
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ウオーッ!大漁だ~!
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大型定置網というと

普通はこれくらい人がいるので

古谷さんトコは少数精鋭だな~!
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ここは素晴らしい漁場です!
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あれっ?この立派なイサキは???
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あっという間に捌かれて
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日本酒登場!

旬な梅雨イサキを肴に

船上で飲んじゃいます(笑)!!!
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それでは遠慮無く

いただきま~す!

超うんめぇ~~~~~~!!!!


島根県の若漁師から

メールをもらいました。


 以下一部抜粋 ****************

そんなときに見たのがガイアの夜明けでして

こういうことが自分たちの地区でもできたらなあ、

またできるはずだと思った次第でございます。

私の住んでいる地区には定置網、一本釣り、刺し網、磯見漁などがあります。

魚種も様々で貝や海藻類ですと珍しいものもあります。

都会で喜ばれる商品もたくさんあると思います。

地区の活性化ならびに漁師さんのいつもより高く売れて良かったと

笑顔で話してる光景をえがいております。

そのために御社にぜひご協力をお願いしたいのです。

地区が一体となって頑張りますのでどうかよろしくお願いいたします!

*********************

ジーン(泣)。。。

必要とされている充実感!!!


そんなわけで行って参りました!

到着するやいなや宴会開始!

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漁師料理盛りだくさん!

まずは刺身!切り付けがいいね~!

マサバ刺身
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マアジ刺身
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イサキ刺身
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始めて食べました!

ウミウシの酢味噌和え!
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ここのたたっこは

ニンニクが入ってる!ウマイ!
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目の前の港で獲ってきた

亀の手、尻高、ダダ貝
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貝汁(激ウマ!)
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貝焼き
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海そうめん
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サバの塩辛
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イカの魚醤干し
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まだまだあるんですけど

紹介しきれないのでこの辺で!


つづく。。。
南大東村漁業組合

本格的に取引を始めることになりました。


組合事務所に漁師を集めて

加工マグロ界の大御所

酒田先生のマグロ講座

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と、

APカンパニーオリジナルDVD

『これがAPのマグロ加工だ!』を見る!
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マグロDVDに思いの外、

食い付きの良い漁師達!


ロインの取り方、サクの取り方、

切り付け、諸々。。。

全員が真剣な眼差しでスクリーンに釘付け!


盛り上がったところで

飲み会開始\(^O^)/
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翌早朝からマグロ一本釣り漁船

さくら丸に乗り込んで

マグロを釣りました!
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自分で釣ったマグロは

日本橋紀ノ重(←クリック!)に持ち込み!
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刺身に兜焼きと

美味しくいただきました!



それでは、さくら丸

菊池義郎船長(花嫁募集中)の

マグロ旗流し漁3部作を

動画でご覧下さい!

魚、寿司業態の社員は必見!


マグロ旗流し漁① 仕掛けを流す


マグロ旗流し漁② 30キロのキハダマグロ釣れる


マグロ旗流し漁③ 極〆!!!
イカで有名な

呼子に来ました!


楽天ポイントが貯まったので

ポイントを利用して

タダで泊まれる旅館へ!


着いてビックリ!

客は俺一人かいっ!
photo:01



老女将
『何かありましたら

電話でフロントに。。。』

出た!ダイヤル電話!
photo:02



嫌な予感が。。。

最近このパターン多いぞ!

つづく。。。


たまの休みの夜、

男料理で一杯やるかと、

角上魚類に向かう。。。


特大の天然帆立、

新潟産花もずくをカゴに入れ

鮮魚コーナーへ。。。


デブった喜知次を発見!

ちょっと高いが購入!


甘辛く煮ないで、

羅臼昆布、酒で塩煮にしてみた。

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やっぱ喜知次は旨いなぁ~!!!

骨まで旨いよ!!!
※以下おさかなマイスター協会事務局の大森さんからのメッセージです!


築地で働く女性で組織する「チーム Tsukiji Women」が、

東日本大震災の被災地支援「わが家の食卓」再生へのお手伝いとして、

「生活雑貨・お好きにどうぞ市」を始めます。


「生活雑貨・お好きにどうぞ市」とは、ご家庭で使っていない食器や鍋、

包丁や布巾などの食卓・台所用品を、“食の街”築地が集め、被災地へ運び、

被災地で無料バザール「生活雑貨・お好きにどうぞ市」を開催します。

被災地での仮設住宅建設が進み、仮設住宅へ入居する時に“ゼロ”から始めなけ

ればならない食器や台所用品などの生活雑貨を、築地が支援していきます。


「チーム Tsukiji Women」は、築地で働く女性10人が発起人となり、

今回立ち上げました。発起人代表は、築地市場の水産卸・丸千千代田水産の

石橋利至子社長です。発起人には、おさかなマイスターアドバイザーの堀居

れい子さん、協会事務局の大森も名を連ねています。


(受け付ける物)
皿、茶碗、コップ、鍋、フライパン、ボウル、ザル、やかん、杓子類、箸・

スプーン・フォーク類、包丁、まな板、保存容器、布巾、テーブルクロス、

などの食卓・台所用品です(使っていない電子レンジ、炊飯器などがあれば

大変助かります!)


このほか、タオル、石鹸などのサニタリー用品、シーツなどの寝具用品、化

粧道具、掃除道具、洗濯道具など、私たちの日々の暮らしに必要な生活雑貨

を広く集めます。ただし、生活雑貨は未使用品に限ります!食品は受け付け

ていません!


※電子レンジなど台所用電化製品は使用済みでも構いませんが、

なるべく新品に近く、説明書のあるものをお願いします。
 

(受け付け場所)

 〒104-0045 東京都中央区築地5-2-1 東京都中央卸売市場築地市場 内

 東京都水産物卸売業者協会(担当:堀居れい子) TEL 03-3541-0107


※宅配便などでお送り頂く場合は、

お手数ですが、送料はご負担下さいますようお願い申し上げます。

品物が複数になる場合は、

品物リストを箱の表に書いて頂けますと大変助かります。

受付期間は、6月末日まで


以上ご協力の程宜しくお願いします!

明日塚田で食べったー

野本は明日塚田農場で

一杯目は萬年 白麹。

料理は自家製豆冨、

じとっこ茶漬けで、

人数は20人で行きます。



関根精肉店で食って叫んだったー

野本は関根精肉店で、

泡角ハイボール片手に、

カムジャタンを一口食べて一言

『同じものをあと二つくれ』


疲れた男さん、

お忙しいところ

色々と作って下さって

本当にありがとうございます!!!