原始焼

日本橋オープンまで

残すところあとわずか。。。

原始焼き


火の扱いは

かなり上達しました。

あとは炉と炭と。。。

まだまだ極めなければ

ならないことが山盛り！


店内で怪しく光る

エクストラコールドの文字

日南青レモン到着！

鈴木会長が

手塩にかけて

育ててくれた

無農薬レモンが、

大田市場に

初入荷しました！

このレモンで

生サワー作ったら

旨すぎてヤバいです！

海ぶどう

海ぶどうの

陸上養殖をやっている

一秀さんを訪れました！


熱心に説明してくれた

生産者の佐藤さん


正直、今まで

海ぶどうって

全然興味ありませんでした！


しかし、

生産者さんの話を聞いていると

とても面白い素材であることを発見！



独特のプチプチ

ヌメヌメした食感。

低カロリーで

ミネラル豊富！


日本橋の水槽で

ぐるぐる回してみたいな～！

リーダーどうでしょうか？

沖縄今朝ドレ？？

JF糸満漁協に

やってきました！

二日酔いで

やる気ゼロの

金城組合長（笑）↓

20キロの巨大ソデイカを

今朝ドレで

やってみたいです！

シークワーサー

沖縄に来てます。

大田市場に

シークワーサーを

送って貰っている

国頭村役場の

宮城さんと

シークワーサー畑に

行きました。


この樹、

なんと樹齢200年！

沖縄で1番長寿な

シークワーサーの樹です！

世界一長寿かも

しれないとのこと。

そう聞くと、

「世界一長寿な

シークワーサーの樹の、

生果実を絞った

生シークワーサーサワー！」って、

思い浮ぶのは当然！

スゴイ！

このサワー飲んだら

長生き出来そうだ＼(^o^)／

この樹だけで、

約1トンの

シークワーサーが

採れるそうです！

この樹になった実は

当然ＡＰが、

全量買い占めました！

川上に登りすぎて

ついに、

樹と契約を結ぶ

会社になって

しまいました（笑）！

食べる柚子胡椒

塩辛そうで

塩辛くない。

塚田果樹園謹製

食べる柚子胡椒。

自家栽培柚子と

宮崎産青唐辛子を

粗めに挽いて

塩分はほんの数％。

香りが清々しく

味はマイルドで、

素材の味を

一層膨らませてくれます！

じとっこ焼き、

塩うどん、

何にでもたっぷりつけて

最高にウマイ！

ちなみに、

市販品や

業務用で売っている

加工品の柚子胡椒の塩分は

15％くらいで、

かなり塩辛い！

来月あたりから

出荷開始です！

日本橋で武者震い

オープンまで

あとわずか！

日本橋紀ノ重！

2階が紀ノ重です！

目の前は

老舗百貨店です。

武者震いがします！

絶対に、絶対に、

いいお店になります！

間違い無いです！

塚田果樹園の柚子で柚子胡椒を仕込むの巻

宮崎県のかなり奥地に

やってきました！

ケータイの通じない

メチャ山奥に工場があります。

やってきた理由は、

鈴木会長が

手塩にかけて育てた柚子を

柚子胡椒にするためです！

日南から持ち込んだ柚子を

まずは洗浄します。

洗った柚子を

特殊な機械と

熟練の技で、

一瞬にして

クルクルと剥いちゃいました！

お見事！

※特殊な製法につき

機械はお見せできません。

この青柚子の皮と

青唐辛子で

メチャクチャ美味い

柚子胡椒を作ります！

宮崎県 日南市

塚田果樹園の

自家製柚子胡椒！

間違いなく、

大久保部長に

「マジウメ～、ヤバくね！」を

言わせる自信があります。

鹿児島黒牛販売指定店認定証

このところ

ガンガン売上を伸ばしている

かごしま食肉八王子店の有賀店長から

鹿児島黒牛販売指定店認定証

をもらったと

喜びのメールがきました！


鹿児島黒牛教（狂？）の信者である

有賀店長にとって

これ以上嬉しいことは無いでしょう！


巷に蔓延る

なんちゃって一頭買いの店や

なんちゃってA５の店ではなく、

店名通り、

正肉から内蔵に至るまで

すべて極上の和牛である

鹿児島黒牛（5番・4番）しか使わない

徹底したこだわりと品質・味！


ユットさん手作りの

生ダレ類もハンパなくウマイ！


肉好きの方は

一度行ってみてください。

新入社員内定式

AP本社6階

懇親会が

始まりました！

めちゃめちゃ

盛り上がってます！