【COSORIノンフライヤー】
朝から、実家に持っていくための
スペアリブを
焼きました
４パック１６本
COSORIノンフライヤーで、火力１７０度と１７５度で焼き比べ
お肉のタレは市販の焼肉のタレ
今回は吉野家の焼肉のタレをベースに、チューブ生姜、はちみつ、醤油を合わせたものを一晩漬けています
【スペアリブを並べました】
骨は下にして並べます
１回目の焼成は１７５度
【１７５度１５分】
いい感じに焼けてます
裏を焼くため裏返し
【裏返したスペアリブ】
裏は生、火が通っていません
裏側も
１７５度１５分
【焼き上がり
】
ほどよく焦げていい感じの焼き上がりです
【１７０度１５分】
２回目の焼成は１７０度
１７５度と比べると焦げが少ない
１７０度と１７５度、５度だけの違いではありますが、焼き色に違いが出ています
【裏返したスペアリブ】
１７５度より生っぽい
裏返して１７０度１５分
【１７０度も焼き上がり】
【内側もちゃんと火が通っています】
【食べ比べ】
上が１７０度
下が１７５度
若干、１７０度のほうがお肉が柔らかい
小さいお肉で１７５度だと、お肉が若干固いかも
どちらも脂が適度に抜けてお肉感が高い
私の好みのレシピは
１７０度１５分→裏返し→１７０度１５分
１６５度１５分→裏返し→１７５度１５分→大きいお肉だけ１９５度５分
