営業ののみすけは、通常土・日・祝日は、仕事ですが
シフトの関係で、本日は、お休みをいただけました
たまの土・日・祝日休みにラッキー！と思いましたが、何の祝日かとカレンダーを見たら
今日は、「敬老の日」
職場で最年長ののみすけに、年寄りを敬ってお休みにしていただけたと思うと、ちょっとだけ引っかかるけどね
せっかくのお休みですが、日中はビールを飲んでネット見て、ダラダラと過ごしました
夕方、ちょっとは外に出ないともったいないと思い夕ごはんは、近くのホルモン焼き屋に！
ホルモン焼き屋では、いつもの「まるちょう」と、おまかせ３種盛
おまかせは、「ハツ」「コリコリ」「カルビ」
「まるちょう」は、お代わりしました
最近入ったバイトの方が、お代わりした「まるちょう」で、焼く練習をしてました
まるちょうは、やっぱり焼くのが難しいみたい
焼き方は
あみに一度置いたら、何度もひっくり返し返さない、脂がジュクジュクしたらひっくり返す
火が上がったら、肉で炙って消し、肉を裏返す、
消えなかったら、氷で消すと教わってました
網の場所で、温度が違い
真ん中は高く、まわりは低い
ホルモン焼きは、遠赤外線で焼く炭焼きが、ガスの火よりいいとのこと
プロの焼き方を教わることができて、ラッキーでした