今日は、３回コースの１回目、七割そばです
次回２回目が八割、３回目が十割
どんどんそば粉の割合が増え、難しくなっていきます
できあがったおそばは、鴨南蛮にしました
そば打ち職人ばりに、そば包丁と、こま板を使って切りました
同じ太さに切っているつもりが、まったく太さが揃わない
きしめんや、そうめん、ばらばらの太さになってしまった
茹で方は、沸騰したお湯にそばを入れ、沸騰したら１００ccの差水、その後再沸騰したら茹で上がり
ばらばらの太さでも、この茹で方でとりあえず茹で上がりました
今日は、３回コースの１回目、七割そばです
次回２回目が八割、３回目が十割
どんどんそば粉の割合が増え、難しくなっていきます
できあがったおそばは、鴨南蛮にしました
そば打ち職人ばりに、そば包丁と、こま板を使って切りました
同じ太さに切っているつもりが、まったく太さが揃わない
きしめんや、そうめん、ばらばらの太さになってしまった
茹で方は、沸騰したお湯にそばを入れ、沸騰したら１００ccの差水、その後再沸騰したら茹で上がり
ばらばらの太さでも、この茹で方でとりあえず茹で上がりました