みぞれうどん

お昼ごはんは、みぞれうどん

先日お料理教室で教わったみぞれ鍋の、アレンジうどんです

麺は、乾麺の讃岐うどん
スープは、がもううどんで買った出し汁に、少々、塩と醤油を足して
大根おろしを入れ、一煮立ちさせました

辛みある大学おろしが、ちょっと一煮立ちさせるだけで甘くなり、
なかなかおいしいうどんのだしになりました

生だと辛い大根が、加熱するだけで甘くなるのが
不思議です

ＮＯＭＩ