みぞれ鍋大根のめんたい和え豆腐のババロア風みぞれ鍋は
習っているのが、おもてなしのお料理だから
ただのお鍋なのに、具のひとつひとつが込んでいる
だから、具を用意するのに時間がかかりました
おもてなし＝手間、ということなのでしょうか？
お鍋の具
つくね・・・鶏肉をビーンとし、山芋と合わせつくねを作り茹でておくさわら・・・天ぷら粉をつけて揚げる餅・・・油で揚げる白菜とほうれん草・・・茹でたほうれん草を芯にして、白菜をすだれで巻くにんじん・・・型抜きし茹でておくスープに、大根おろしをたっぷり入れましたが
食べると大根の辛みはありません
みぞれ汁は、なかなか食感がよくおいしかった