「りんごパン」
「キャラメルカスタード」
作ったパンは、習うほどの事はない、基本的なレシピの応用で簡単なメニューでした！
その中で
キャラメルカスタードのカスタードクリームは、覚えたいレシピでした。
先日習った「アーモンドプラリネ」を作った時にも思ったのだけど
砂糖を焦がした時のカラメル味は、香ばしくおいしいよね
作ったパンは習うほどの事はないメニューなんだけど、
今日のレッスンは、食文化講座という事で「砂糖」について教わりました。
内容は、軽く薄っぺらいものだったけど・・・・・。
ただ、砂糖についていくつか知らなかった事を教わり、ほんのちょっとショックを受けたかな！
砂糖を作っていく過程で最初に出来るのは「グラニュー糖」
あの茶色い「三温糖」は、グラニュー糖を作った後、三回温めて作り、カラメルを添加したものらしい。
だから、三温糖のほうが天然に近くミネラルが豊富ってのは、違ったみたい。
日本の砂糖は、６割が輸入で、４割が国産。
その国産の８割が北海道産で、残りが沖縄産。
沖縄産の砂糖は、サトウキビから作られるが、北海道産は、テンサイから作られる。
テンサイってなに？
のみすけは、砂糖は１００％サトウキビから作られるものと思ってました。
砂糖についてちょっと詳しくなったかも！
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